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寒冷的冬夜.家人聚在一起時.簡單的煮鍋白菜雞絲湯年糕.好溫暖!我將醃過的雞絲與大蒜.薑絲.蝦米.洋蔥.紅蘿蔔爆香炒過.加入大白菜與史雲生清雞湯與開水煮沸.再放入年糕片.很快就可以開飯囉!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
史雲生清雞湯
400ml
中型大白菜
1顆
洋蔥
1/4個
紅蘿蔔
1/4個
雞絲
200克
年糕
1包
蝦米
2匙
大蒜
4個
6片
1600 c.c
橄欖油
1匙
醃雞絲醬料
醬油
1匙
1/2匙
1/4匙
米酒
2匙
  • 1
    食材大集合.使用史雲生清雞湯為湯底.
  • 2
    將雞絲加入醬料放冰箱醃製30分鐘.洋蔥大蒜切丁.紅蘿蔔與薑切絲.蝦米洗淨備用.
  • 3
    大白菜切塊狀.
  • 4
    取乾鍋將洋蔥放下去.待洋蔥開始變色時.加入1匙橄欖油.
  • 5
    依序加入肉絲.待肉絲開始變色時.繼續加入薑.紅蘿蔔.大蒜.蝦米炒香.
  • 6
    加入大白菜梗去炒勻.
  • 7
    加入史雲生清雞湯400ml與水1600c.c.
  • 8
    蓋鍋悶煮5分鐘.
  • 9
    待水沸時.繼續加入大白菜葉子部分煮一下.
  • 10
    等水再次沸騰時.加入年糕.記得先把年糕一塊塊分開.才不會黏一起.再放入鍋裡.
  • 11
    等水再次沸騰時.即完成.
  • 12
    完成.
2019/01/07 發表 932 瀏覽
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