韓式辣炒年糕

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韓國街邊國民小吃,熱呼呼的辣炒年糕,自己做包準嘴巴停不下來~
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

韓式年糕 20條
韓式魚板 3大片
洋蔥 1/2個
韓式麻油 1大匙
韓式辣椒醬 1大匙
低鹽醬油 1大匙
1小匙
昆布高湯 300 ml
  • 1 昆布泡水6小時製高湯;年糕退冰1小時;魚板切三角狀;洋蔥切絲;紫蘇葉切細絲備用。
  • 2 倒入麻油炒洋蔥至透明狀後,放入辣椒醬、醬油,炒香醬料。炒出醬料的香氣很重要,炒年糕好不好吃就看這一個關鍵。
  • 3 放入年糕、魚板與炒好的醬料拌勻。
  • 4 倒入昆布高湯與1匙糖,不斷攪拌這樣就會避免年糕黏住鍋底。
  • 5 約莫10分鐘後,醬汁會變濃稠且收乾湯汁。這時候盛盤撒上芝麻與擺上紫蘇葉作裝飾即可。
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小撇步

1. 昆布高湯: 將兩塊長約15cm昆布泡冷水300ml入冰箱6小時,煮滾後取出昆布。
2. 若來不及退冰年糕,可以燒滾水煮1分鐘。
3.圖中的辣椒醬是韓式拌飯醬,較不辣且裏頭有糖、蒜頭、麻油,若不擅吃辣可以使用這種。辣度可以再做調整。
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
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2016/12/08 發表 2.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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你好
請問辣椒醬是那一種的
謝謝你

2 個月前
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作者回應

韓式辣椒醬,紅色盒子,家樂福找的到

2 個月前
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您好

4 個月前
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作者回應

Hihi~

4 個月前