🌸手作桑椹蘋果果醬🌸

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桑椹季節到囉!
外面一小瓶果醬都貴桑桑,也不知道裡面有沒有放添加物,還是自己做最安心🌸
自己去市場買一大盒桑椹200,蘋果20,檸檬15,就可以做好多,這樣的份量我裝了5瓶左右,做好送人超方便✌🏻
大家一起動手做桑椹蘋果果醬吧❤

食材

桑椹 2斤
蘋果 1顆
檸檬 2顆
貳砂糖 400公克
  • 1新鮮桑椹洗乾淨用剪刀把蒂頭修掉, 蘋果去皮去籽切小丁, 檸檬取檸檬皮、檸檬汁、檸檬果肉, 備好所有食材準備開始手作桑椹果醬囉✌🏻
  • 2把備好的食材放入鍋中糖漬,糖漬過程食材可以攪拌一起,讓桑椹出水後準備開火煮,糖漬時間大概2小時左右依各人習慣,我比較喜歡等到出水後再開火煮會比較好煮❤
  • 3桑椹汁煮滾後加入檸檬皮,可以增加香味,又不會浪費,檸檬記得要洗乾淨才可以取皮唷!因為檸檬殘留的農藥比較多一點,擠完的檸檬還可以放冰箱除臭,真的可以很好的使用它❤
  • 4煮滾後的渣渣記得撈掉,桑椹含的果膠很少,所以2斤的桑椹搭配一個蘋果剛剛好,如果喜歡蘋果多一點的朋友都可以自己多加,煮的時間大概30分鐘。
  • 5煮好後撈起桑椹跟蘋果放涼。
  • 6果粒放涼後倒入果汁機打成泥狀,打好後倒回鍋中第二次煮沸。 桑椹果醬我比較喜歡偏愛泥狀口感,抹貝果或吐司都很方便。口感依各人喜歡可以自己做調整❤
  • 7這樣子好美,最後煮滾熄火準備裝瓶囉❤
  • 8裝瓶前記得把玻璃瓶燙過才可裝果醬,裝好的果醬瓶蓋轉緊倒放置放涼,這樣就完成囉👏🏻
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小撇步

1.食材糖漬的部分可以前一晚冰在冰箱先備好,等到早上就可以開火製作果醬,這樣製作時間可以省下很多。

2.蘋果是煮果醬的好朋友,它富含很多的果膠,可以取代吉利丁粉。

3.砂糖份量我覺得400公克蠻剛好的,不會過份太甜,檸檬皮跟檸檬果肉真的一定要加,那味道真的是好棒!

2017/05/16 發表 6,113 瀏覽

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討論共 2 則

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請問按照這個配方製作的話如何保存?
可以放多久呢?謝謝。

4 days ago
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請問2斤是2台斤嘛

21 days ago
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作者回應

對喔!菜市場我買一籃大概是2台斤左右。

15 days ago