🌸手作桑椹蘋果果醬🌸


桑椹季節到囉!
外面一小瓶果醬都貴桑桑,也不知道裡面有沒有放添加物,還是自己做最安心🌸
自己去市場買一大盒桑椹200,蘋果20,檸檬15,就可以做好多,這樣的份量我裝了5瓶左右,做好送人超方便✌🏻
大家一起動手做桑椹蘋果果醬吧❤

食材
桑椹
2斤
蘋果
1顆
檸檬
2顆
貳砂糖
400公克
  • 1
    新鮮桑椹洗乾淨用剪刀把蒂頭修掉, 蘋果去皮去籽切小丁, 檸檬取檸檬皮、檸檬汁、檸檬果肉, 備好所有食材準備開始手作桑椹果醬囉✌🏻
  • 2
    把備好的食材放入鍋中糖漬,糖漬過程食材可以攪拌一起,讓桑椹出水後準備開火煮,糖漬時間大概2小時左右依各人習慣,我比較喜歡等到出水後再開火煮會比較好煮❤
  • 3
    桑椹汁煮滾後加入檸檬皮,可以增加香味,又不會浪費,檸檬記得要洗乾淨才可以取皮唷!因為檸檬殘留的農藥比較多一點,擠完的檸檬還可以放冰箱除臭,真的可以很好的使用它❤
  • 4
    煮滾後的渣渣記得撈掉,桑椹含的果膠很少,所以2斤的桑椹搭配一個蘋果剛剛好,如果喜歡蘋果多一點的朋友都可以自己多加,煮的時間大概30分鐘。
  • 5
    煮好後撈起桑椹跟蘋果放涼。
  • 6
    果粒放涼後倒入果汁機打成泥狀,打好後倒回鍋中第二次煮沸。 桑椹果醬我比較喜歡偏愛泥狀口感,抹貝果或吐司都很方便。口感依各人喜歡可以自己做調整❤
  • 7
    這樣子好美,最後煮滾熄火準備裝瓶囉❤
  • 8
    裝瓶前記得把玻璃瓶燙過才可裝果醬,裝好的果醬瓶蓋轉緊倒放置放涼,這樣就完成囉👏🏻
小撇步

1.食材糖漬的部分可以前一晚冰在冰箱先備好,等到早上就可以開火製作果醬,這樣製作時間可以省下很多。

2.蘋果是煮果醬的好朋友,它富含很多的果膠,可以取代吉利丁粉。

3.砂糖份量我覺得400公克蠻剛好的,不會過份太甜,檸檬皮跟檸檬果肉真的一定要加,那味道真的是好棒!

2017/05/16 發表 6,720 瀏覽
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討論共 2 則

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請問按照這個配方製作的話如何保存?
可以放多久呢?謝謝。

8 months ago
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作者回應

我習慣裝罐真空完之後再把瓶子放進裝有熱水的鍋中讓它再真空一次,若沒開罐基本上可以放半年是沒問題的,但若是開關..就放冰箱儘早用完是最好❤️

7 months ago
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請問2斤是2台斤嘛

8 months ago
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作者回應

對喔!菜市場我買一籃大概是2台斤左右。

8 months ago