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最近是小黃瓜的產季,公公種的小黃瓜也結實累累,我們很幸福的有無毒小黃瓜可以享用,而且小黃瓜可以做的料理很多,除了之前簡單的涼拌外,使用快炒也好吃喔~
viola料理師幸福餐桌
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份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
小黃瓜
2支
豆皮
2片
紅蘿蔔
半支
辣椒
1根
1支
調味料
醬油
1大匙
醬油膏
1大匙
五味粉
1小匙
1小匙
烏醋
1小匙
香油
1小匙
  • 1
    準備食材,小黃瓜洗淨切條狀,紅蘿蔔洗淨去皮切片狀,蔥切段,辣椒切片。 這次使用的是曬乾的豆皮,需要先泡過水軟化後才能使用,也可以買市場的生豆包來製作
  • 2
    準備一鍋滾水,把泡好的豆皮剪成條狀,放入滾水中燙2分鐘,完全軟化,也去除一點豆腥味,使用生豆包可以省略此步驟
  • 3
    另準備一個平底鍋,鍋裡放入1大匙油,加入紅蘿蔔片炒到軟化
  • 4
    加入小黃瓜條,豆皮,拌炒一下
  • 5
    加入醬油,醬油膏,五味粉,糖,烏醋,拌炒均勻,起鍋前淋上香油就可以盛盤
  • 6
    完成上桌
2017/05/12 發表 2.1 萬 瀏覽
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