小黃瓜炒豆皮
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最近是小黃瓜的產季，公公種的小黃瓜也結實累累，我們很幸福的有無毒小黃瓜可以享用，而且小黃瓜可以做的料理很多，除了之前簡單的涼拌外，使用快炒也好吃喔～
viola料理師幸福餐桌
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
小黃瓜
2支
豆皮
2片
紅蘿蔔
半支
辣椒
1根
蔥
1支
調味料
醬油
1大匙
醬油膏
1大匙
五味粉
1小匙
糖
1小匙
烏醋
1小匙
香油
1小匙
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1準備食材，小黃瓜洗淨切條狀，紅蘿蔔洗淨去皮切片狀，蔥切段，辣椒切片。 這次使用的是曬乾的豆皮，需要先泡過水軟化後才能使用，也可以買市場的生豆包來製作 -
2準備一鍋滾水，把泡好的豆皮剪成條狀，放入滾水中燙2分鐘，完全軟化，也去除一點豆腥味，使用生豆包可以省略此步驟
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3另準備一個平底鍋，鍋裡放入1大匙油，加入紅蘿蔔片炒到軟化
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4加入小黃瓜條，豆皮，拌炒一下
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5加入醬油，醬油膏，五味粉，糖，烏醋，拌炒均勻，起鍋前淋上香油就可以盛盤
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6完成上桌
