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小黃瓜炒豆皮 / 家常菜

小黃瓜炒豆皮 / 家常菜

描述

自煮就是吃了會漂亮的都認真煮來吃~
[小黃瓜]
是減肥神器,能美白利尿減脂、還能降低血壓。
[生豆皮]
先煎金黃更有黃豆香才不會軟爛,無需承受炸豆皮的油膩多了黃豆的香氣,很可以呦。

109 說讚 1 一起做

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • ✅小黃瓜洗淨切掉兩端後再切滾刀塊。
✅豆皮拆封後洗過瀝乾,用料理剪刀順紋對半剪。
✅紅蘿蔔洗淨切圓片。
✅蒜切末。

    小黃瓜洗淨切掉兩端後再切滾刀塊。 ✅豆皮拆封後洗過瀝乾,用料理剪刀順紋對半剪。 ✅紅蘿蔔洗淨切圓片。 ✅切末。

  • ✅一鍋到底乾淨的先煮,先煎蛋(每日一顆蛋不喜可略過)
✅平底鍋冷鍋放油(1/4小匙)小火鍋熱煎蛋。
(蓋鍋煎節能+防廚房髒,邊煮邊整理保持煮飯熱情)

    ✅一鍋到底乾淨的先煮,先煎蛋(每日一顆蛋不喜可略過) ✅平底鍋冷鍋放油(1/4小匙)小火鍋熱煎蛋。 (蓋鍋煎節能+防廚房髒,邊煮邊整理保持煮飯熱情)

  • ✅用煎蛋原鍋小火補1小匙油蓋鍋煎香豆皮。
(生豆皮煎香黃豆香氣更足炒菜時也不會軟爛)

    ✅用煎蛋原鍋小火補1小匙油蓋鍋煎香豆皮。 (生豆皮煎香黃豆香氣更足炒菜時也不會軟爛)

  • ✅煎約5分鐘開鍋蓋用筷子跟飯匙幫豆皮翻面繼續蓋鍋煎金黃。
(生豆皮是豆漿製作過程的上面的膜做的很軟,翻面的時候後炒匙翻才不會把它弄爛爛的)

    ✅煎約5分鐘開鍋蓋用筷子跟飯匙幫豆皮翻面繼續蓋鍋煎金黃。 (生豆皮是豆漿製作過程的上面的膜做的很軟,翻面的時候後炒匙翻才不會把它弄爛爛的)

  • ✅再3分鐘豆皮兩片金黃,將煎好的豆皮先夾出。

    ✅再3分鐘豆皮兩片金黃,將煎好的豆皮先夾出。

  • ✅煎豆皮原鍋再補剩下的油煸香蒜片,蒜香出沒時均勻撒上鹽巴。
(鹽巴用量可依每人習慣調整)

    ✅煎豆皮原鍋再補剩下的油煸香片,香出沒時均勻撒上鹽巴。 (鹽巴用量可依每人習慣調整)

  • ✅放(小黃瓜跟紅蘿蔔)拌炒補15cc熱水蓋鍋悶炒1分鐘。
(小黃瓜不適合久煮口感不清脆就不好吃了)

    ✅放(小黃瓜紅蘿蔔)拌炒補15cc熱水蓋鍋悶炒1分鐘。 (小黃瓜不適合久煮口感不清脆就不好吃了)

  • ✅打開鍋蓋放(煎過剪好的豆皮塊)一起拌炒,讓豆皮都吸到菜湯汁,就完成啦。

    ✅打開鍋蓋放(煎過剪好的豆皮塊)一起拌炒,讓豆皮都吸到菜湯汁,就完成啦。

  • 煎香過的生豆皮更有黃豆香也不會軟爛
少了炸豆皮的油膩多了黃豆的香氣,很可以。

    煎香過的生豆皮更有黃豆香也不會軟爛 少了炸豆皮的油膩多了黃豆的香氣,很可以。

  • 生豆皮多來幾盤~
油菜炒豆皮
https://icook.tw/recipes/395070

    生豆皮多來幾盤~ 油菜炒豆皮 https://icook.tw/recipes/395070

  • 蘆筍炒豆皮
https://icook.tw/recipes/376546

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  • 涼拌豆皮
https://icook.tw/recipes/389293

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  • 滷豆皮
https://icook.tw/recipes/392456

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  • 三杯米血豆皮
https://icook.tw/recipes/385128

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小撇步

✅做飯長知識時間:
豆腐皮又稱豆皮,乾燥後做成條狀的豆腐皮又可以稱腐竹、腐枝、枝竹,是煮沸豆漿表面凝固的薄膜,可鮮吃或曬乾後吃,是東亞地區常見的食物原料。 豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中,李時珍說,將豆漿加熱時,表面出現一層膜,將膜取出,乾燥後即得豆腐皮。(資料來源: 網路搜尋)

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Amy's Kitchen 1,811 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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