小黃瓜炒豆皮 / 家常菜

描述
自煮就是吃了會漂亮的都認真煮來吃~
[小黃瓜]
是減肥神器,能美白利尿減脂、還能降低血壓。
[生豆皮]
先煎金黃更有黃豆香才不會軟爛,無需承受炸豆皮的油膩多了黃豆的香氣,很可以呦。
- 收錄在:【第248週】一週菜單
時間
熱量
步驟
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✅一鍋到底乾淨的先煮,先煎蛋(每日一顆蛋不喜可略過) ✅平底鍋冷鍋放油(1/4小匙)小火鍋熱煎蛋。 (蓋鍋煎節能+防廚房髒,邊煮邊整理保持煮飯熱情)
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✅用煎蛋原鍋小火補1小匙油蓋鍋煎香豆皮。 (生豆皮煎香黃豆香氣更足炒菜時也不會軟爛)
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✅煎約5分鐘開鍋蓋用筷子跟飯匙幫豆皮翻面繼續蓋鍋煎金黃。 (生豆皮是豆漿製作過程的上面的膜做的很軟,翻面的時候後炒匙翻才不會把它弄爛爛的)
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✅再3分鐘豆皮兩片金黃,將煎好的豆皮先夾出。
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✅打開鍋蓋放(煎過剪好的豆皮塊)一起拌炒,讓豆皮都吸到菜湯汁,就完成啦。
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生豆皮多來幾盤~ 油菜炒豆皮 https://icook.tw/recipes/395070
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小撇步
✅做飯長知識時間:
豆腐皮又稱豆皮,乾燥後做成條狀的豆腐皮又可以稱腐竹、腐枝、枝竹,是煮沸豆漿表面凝固的薄膜,可鮮吃或曬乾後吃,是東亞地區常見的食物原料。 豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中,李時珍說,將豆漿加熱時,表面出現一層膜,將膜取出,乾燥後即得豆腐皮。(資料來源: 網路搜尋)