小黃瓜炒豆皮
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夏日四月開始盛產小黃瓜，新鮮食採，這樣不怕藥物噴灑過重。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
小黃瓜
三條
豆皮
一條
分組1
薑
切絲
鹽巴
約兩小匙
水
半碗水
-
1先小黃瓜洗好切兩端頭尾，開始斜切片（大小要都差不多切0.2公分左右，口感跟脆度才一樣），接著要撒鹽巴去澀味（用保鮮盒或袋子搖搖。有些綠湯汁倒掉，瓜沖水 -
2薑切絲熱油爆香，接著豆皮下鍋（豆皮用熱水燙過），接著小黃瓜下鍋拌炒，再加點鹽巴和水，這樣拌炒即可。
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