香辣咖哩蝦
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突然想吃咖哩蟹，不過手上只有活蝦，所以就張冠李戴的煮了香辣咖哩蝦！簡單又好吃，洋蔥的甜剛好中和了辣，很下飯也吮指喔～
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
大蝦
500g
洋蔥
1顆
薑片
3-4片
辣椒
1條
紅甜椒
1/3顆
全蛋
1顆
蔥段
2枝的量
調味料
咖哩粉
2湯匙
椰奶
1.5湯匙
黑胡椒粉
少許
鹽
2茶匙
糖
1茶匙
水
3湯匙
-
1蝦子剪去嘴、腳後，從背部剖開去泥腸後洗淨瀝乾；洋蔥切絲；辣椒去籽後斜切；蔥切段，全蛋加點鹽和少許水打散；紅甜椒切絲。 -
2鍋燒熱後下少許油先煸炒蝦子到殻變色後，用少許鹽調味拌炒後起鍋。
-
3原鍋炒香洋蔥、薑片和辣椒。
-
4倒入椰奶略炒後就可以放咖哩粉、鹽、黑胡椒粉、糖和水，煮滾試味道、調整。
-
5放入煎過的蝦和紅甜椒拌炒，
-
6打入蛋汁快速混勻，撒上蔥段，便可享用。
