蒜泥鮮蚵
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怕黏呼呼的蒜泥鮮蚵,這樣做就不會黏起來囉!
食材
鮮蚵
半斤
地瓜粉
適量
蒜末
適量
醬油膏
一大匙
醬油
半匙
香油
少許
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1鮮蚵洗淨後,瀝乾再用紙巾吸去水分
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2地瓜粉倒入大盤子,將鮮蚵一顆顆沾滿地瓜粉
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3備一鍋滾水,將沾粉好的鮮蚵一顆顆快速放入,接著關火蓋鍋
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4約三分鐘後,稍微攪拌一下避免沾黏,再悶個兩分鐘就可以撈出
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5將蒜末及調味料混合後,倒在煮好的鮮蚵上就完成了
小撇步
營養小常識"牡犡"
營養素
蛋白質、脂肪、醣、維生素、礦物質、單元不飽和脂肪酸
益處
牡犡含有多種生理活性脂肪，可預防動脈硬化、抗血栓以及抗衰老
牡犡裡頭所含的糖分為糖元，可以保持體力腦力活動效率及持久力，加速運動後疲勞的恢復
注意事項（禁忌）
牡犡和庶糖一起吃會阻礙銅的吸收
