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pompom purin
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香蕉乳酪蛋糕

香蕉乳酪蛋糕

描述

為了消耗家裡過熟香蕉,除了香蕉瑪芬外,香蕉乳酪蛋糕也是另一個選擇喔~~濃濃乳酪香加上香蕉味,喜歡乳酪蛋糕的你絕對要試試看!

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份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

餅乾底
乳酪部分

步驟

  • 先將消化餅乾用擀麵棍敲成屑屑狀,加入無糖可可粉及微波爐融化的奶油後,放入馬芬烤模中。接著放入冰箱冷藏備用。

    先將消化餅乾用擀麵棍敲成屑屑狀,加入無糖可可粉及微波爐融化的奶油後,放入馬芬烤模中。接著放入冰箱冷藏備用。

  • 接著製作內餡,先將奶油乳酪軟化(我是用微波),篩入糖粉攪拌均勻。再加入全蛋攪拌均勻。

    接著製作內餡,先將奶油乳酪軟化(我是用微波),篩入糖粉攪拌均勻。再加入全蛋攪拌均勻。

  • 加入玉米粉、無糖優格攪拌均勻。

  • 接著倒入融化後的無鹽奶油攪拌均勻。

    接著倒入融化後的無鹽奶油攪拌均勻。

  • 最後加入香蕉泥,同樣方式攪拌均勻。(我把香蕉泥用果汁機打碎,讓奶油乳酪的香蕉香氣重一點)

    最後加入香蕉泥,同樣方式攪拌均勻。(我把香蕉泥用果汁機打碎,讓奶油乳酪的香蕉香氣重一點)

  • 將步驟1的瑪芬杯從冰箱取出,這時將做好的內餡分別倒入瑪芬杯的餅乾屑上。

    將步驟1的瑪芬杯從冰箱取出,這時將做好的內餡分別倒入瑪芬杯的餅乾屑上。

  • 最後以160度水浴法方式,烘焙40-45分鐘,直至竹籤插入沒有沾黏即可。

    最後以160度水浴法方式,烘焙40-45分鐘,直至竹籤插入沒有沾黏即可。

  • 剖面可看到香蕉泥

    剖面可看到香蕉

小撇步

此份量約可做8個瑪芬杯。瑪芬一個尺寸,上口直徑7CM,底部直徑5.2CM,高約3CM。

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