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為了消耗家裡過熟香蕉,除了香蕉瑪芬外,香蕉乳酪蛋糕也是另一個選擇喔~~濃濃乳酪香加上香蕉味,喜歡乳酪蛋糕的你絕對要試試看!

份量
5 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
餅乾底
消化餅乾
50g
無鹽奶油
25g
可可粉
5g
乳酪部分
奶油乳酪
250g
糖粉
45g
全蛋
1顆
玉米粉
7g
無糖優格
40g
香蕉
1根
無鹽奶油
20g
  • 1
    先將消化餅乾用擀麵棍敲成屑屑狀,加入無糖可可粉及微波爐融化的奶油後,放入馬芬烤模中。接著放入冰箱冷藏備用。
  • 2
    接著製作內餡,先將奶油乳酪軟化(我是用微波),篩入糖粉攪拌均勻。再加入全蛋攪拌均勻。
  • 3
    加入玉米粉、無糖優格攪拌均勻。
  • 4
    接著倒入融化後的無鹽奶油攪拌均勻。
  • 5
    最後加入香蕉泥,同樣方式攪拌均勻。(我把香蕉泥用果汁機打碎,讓奶油乳酪的香蕉香氣重一點)
  • 6
    將步驟1的瑪芬杯從冰箱取出,這時將做好的內餡分別倒入瑪芬杯的餅乾屑上。
  • 7
    最後以160度水浴法方式,烘焙40-45分鐘,直至竹籤插入沒有沾黏即可。
  • 8
    剖面可看到香蕉泥
小撇步

此份量約可做8個瑪芬杯。瑪芬一個尺寸,上口直徑7CM,底部直徑5.2CM,高約3CM。

2017/05/05 發表 4,763 瀏覽
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