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高小萱

19 食譜 26 粉絲

絲瓜蛤犡~辦桌版

絲瓜蛤犡~辦桌版

描述

夏天是絲瓜盛產的季節,想善用食材但又怕上不了檯面嗎?可以試試這麼做....
經濟又實惠的一道菜,不傷荷包又體面的無油煙料理~

342 說讚 4 一起做 7 留言

食材

絲瓜

一條
金針菇

一包
蛤犡

半斤
枸杞

少許
鹽

1/2匙
水或高湯

適量

步驟

絲瓜削皮後對切,再切成半圓形薄片金針菇根部切除,洗淨枸杞洗淨備用蛤犡洗淨泡水吐沙
將金針菇鋪於底層絲瓜片沿盤形鋪上蛤犡置於中間,再灑上枸杞點綴
因本身蛤犡汁有鹹味,故鹽巴只需加一些, 加一點水,淹過金針菇即可,(高湯可增加風味)
直接於瓦斯爐上加蓋悶煮,等蛤犡殼打開即完成...

小撇步

請選擇可直接在瓦斯爐上燒煮的容器,若於宴客時,可直接置於桌上型瓦斯爐上煮熟食用
絲瓜吸附鮮甜的湯汁,輕爽無負擔~

2.2 萬瀏覽

2012/05/15 發表

高小萱 19 食譜 26 粉絲

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有 4 個一起做

絲瓜蛤犡~辦桌版：Shih Wen 一起做

Shih Wen
因為用蒸的，沒放水，湯汁也很多。還有金珍菇可以放多點，把中央撐住，蛤蜊才不會一直陷下去，才美觀。

絲瓜蛤犡~辦桌版：簡曉翎一起做

簡曉翎

絲瓜蛤犡~辦桌版：曾姬食堂一起做

曾姬食堂
絲瓜菇菇肉絲~辦桌版

絲瓜蛤犡~辦桌版：Melissa Lu 一起做

Melissa Lu

留言

共 7 則

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Jinlan Kao
讚ㄛ~簡單又好吃謝謝分享~^O^~
13 years ago
Jinlan Kao
讚ㄛ~簡單又好吃謝謝分享~^O^~
13 years ago
高祥峰
有空試試~
13 years ago

高祥峰
有空試試~
13 years ago
范秀聯
很清淡的料理，有空試試~
13 years ago
Amy Chang
我是將絲瓜、蛤蠣、薑絲+少許酒,沒再做調味,放進原味鍋煮到蛤蠣開始開口就上桌了~^O^下次也要試試放枸杞子~^.^/*
13 years ago
Amy Chang
我是將絲瓜、蛤蠣、薑絲+少許酒,沒再做調味,放進原味鍋煮到蛤蠣開始開口就上桌了~^O^下次也要試試放枸杞子~^.^/*
13 years ago

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