月桃紅藜麥小米雞卷 分享傳送傳送列印 部落再現豐華 3 食譜 8 粉絲 追蹤 19 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 主廚：我的咖啡館 陳惠珠 老師 將原住民食材與現今的創意料理相結合，於蒸的過程中會傳出淡淡的月桃香氣，少了一份油多了一份健康 份量 10 人份 食材 去骨雞腿 6 隻 月桃葉 18 片 藜麥 1/2 杯 小米 2 杯 紅藜 1/2 杯 蒜 6 瓣 調味料 海鮮醬 少許 砂糖 少許 塩 少許 1 月桃葉洗淨(每份三片月桃葉) 2 蒜切細粒(一份過油、一份生蒜備用) 3 雞腿抹少許塩(醃40分鐘) 4 小米、藜麥、紅藜洗淨入蒸鍋加入一湯匙糖、一份水蒸熟備用 5 依順序舖月桃葉三片 雞腿攤平皮下肉上 – 抹海鮮醬 – 乾粉 – 小米內餡舖上、再放入蒜末(生的、油炸過的)，卷起同月桃葉包起來，麻繩固定 6 蒸鍋水滾後回蒸約40分鐘蒸熟 7 取出待涼後進行切割擺盤 2017/05/01 發表 869 瀏覽
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