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部落再現豐華
3 食譜 8 粉絲

月桃紅藜麥小米雞卷

月桃紅藜麥小米雞卷

描述

主廚:我的咖啡館 陳惠珠 老師
將原住民食材與現今的創意料理相結合,於蒸的過程中會傳出淡淡的月桃香氣,少了一份油多了一份健康

19 說讚

份量

10 人份

食材

調味料

步驟

  • 月桃葉洗淨(每份三片月桃葉)

  • 切細粒(一份過油、一份生備用)

  • 雞腿抹少許塩(醃40分鐘)

  • 小米、藜麥、紅藜洗淨入蒸鍋加入一湯匙糖、一份水蒸熟備用

  • 依順序舖月桃葉三片 雞腿攤平皮下肉上 – 抹海鮮醬 – 乾粉 – 小米內餡舖上、再放入末(生的、油炸過的),卷起同月桃葉包起來,麻繩固定

  • 蒸鍋水滾後回蒸約40分鐘蒸熟

  • 取出待涼後進行切割擺盤

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