【港式】蛋塔
描述
新鮮出爐蛋塔～
在家也可以輕鬆做到啦！＾＾
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份量
8
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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1. 混合無鹽牛油和糖。
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2. 再加入低筋麵粉和鹽，搓成麵團。
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3. 入加蛋黃搓勻，用保鮮媳包好麵糰，雪20分鐘（4度）。
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4. 混合全蛋和蛋黃，再續少加入淡奶。
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5. 將糖加入水（熟）中，攪拌至糖完全溶化。
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6. 將糖水和雲尼拿香油加入蛋液中，攪拌均勻。
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7. 再用濾網過濾蛋液中的雜質，備用。
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8. 於桌上撒上麵粉，取出麵糰，用麵棍擀平至4mm厚，再用圓形杯口吸出8個圓形撻皮，將撻皮放於撻模中。
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9. 用兩隻手指公由中心開始推開，正至撻皮厚度完全平均撻模。
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10. 醬蛋液注入撻模中，約9成滿。
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11. 預熱焗爐200度，放於底層焗25分鐘，完成！
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Enjoy！ ^^
小撇步
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