收藏 802 留言 2
2 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

新鮮出爐蛋塔~
在家也可以輕鬆做到啦!^^

影片教學:
https://www.youtube.com/user/AmylaceousKitchen
Instagram: https://www.instagram.com/amylaceous/
Facebook: https://www.facebook.com/amylaceous

02:27
份量
8 人份
時間
30 分鐘
食材
(撻皮)低筋麵粉
130克
(撻皮)無鹽牛油(室溫)
60克
(撻皮) 糖
20克
(撻皮)蛋黃
1個
(撻皮)鹽
1/6茶匙
(蛋漿) 水(熟)
100克
(蛋漿)淡奶
40克
(蛋漿)全蛋
1隻
(蛋漿)蛋黃
1隻
(蛋漿)糖
45克
(蛋漿)雲尼拿香油
1茶匙
  • 1
    1. 混合無鹽牛油和糖。
  • 2
    2. 再加入低筋麵粉和鹽,搓成麵團。
  • 3
    3. 入加蛋黃搓勻,用保鮮媳包好麵糰,雪20分鐘(4度)。
  • 4
    4. 混合全蛋和蛋黃,再續少加入淡奶。
  • 5
    5. 將糖加入水(熟)中,攪拌至糖完全溶化。
  • 6
    6. 將糖水和雲尼拿香油加入蛋液中,攪拌均勻。
  • 7
    7. 再用濾網過濾蛋液中的雜質,備用。
  • 8
    8. 於桌上撒上麵粉,取出麵糰,用麵棍擀平至4mm厚,再用圓形杯口吸出8個圓形撻皮,將撻皮放於撻模中。
  • 9
    9. 用兩隻手指公由中心開始推開,正至撻皮厚度完全平均撻模。
  • 10
    10. 醬蛋液注入撻模中,約9成滿。
  • 11
    11. 預熱焗爐200度,放於底層焗25分鐘,完成!
  • 12
    Enjoy! ^^
2017/05/01 發表 1.0 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

一定要牛油嗎

a year ago
user_avatar

港式蛋搭皮,須唔須要整幾個孔,才入焗爐?

2 years ago