港式蛋塔 [簡單食譜]
蛋塔/蛋撻是香港的特色小食,曲奇塔皮,內有濃濃的蛋漿,簡單但超美味!街外賣的大多是用卡士達粉令蛋漿呈現深黃色,自己做真材實料,新鮮美味!必定要試喔!
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食材
塔皮
奶油/牛油
125克
糖霜
55克
蛋
1顆
香草精
半茶匙
中筋麵粉
225克
蛋漿
沸水
225ml
糖
100克
蛋
3顆
牛奶
85ml
小撇步
這個食譜可做18至20個小蛋塔
各烤箱火力不同,要注意焗的時間及火力
蛋塔可留在第二天享用,享用前可放入微波爐加熱,更美味!
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