南瓜濃湯

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營養滿分的南瓜濃湯,最適合小孩們享用!作法也很簡單。

份量5人份 烹調時間15分鐘

食材

小型南瓜 1個
洋蔥 3分之1顆
蒜頭 0.5小瓣
月桂葉 1片
食用水 500ml
牛奶 120ml
適量
鮮奶油 適量
橄欖油 適量
洋香菜葉 適量
  • 1南瓜外皮洗淨,切開去籽。切成小塊(可先不去皮),放入內鍋。蒜頭0.5小瓣剝皮不用拍碎(不用太大瓣),亦放入內鍋。外鍋放量米杯1杯的水量,蒸熟南瓜。
  • 2等待南瓜蒸熟時間,將洋蔥3分之1顆切成小丁(不用太工整,待會兒會攪碎)。
  • 3適量橄欖油微熱鍋後,放入洋蔥丁,中小火拌炒至洋蔥變軟,取出放涼備用。
  • 4南瓜蒸熟後,取出,放涼,去皮不用(蒸過後去皮更容易)。
  • 5將南瓜肉、炒過的洋蔥、蒸過的蒜頭,置入攪拌用容器中。
  • 6將食材攪打成泥。
  • 7將攪打完的南瓜泥倒入湯鍋,加入500ml食用水、洗淨的月桂葉1片、120ml的鮮奶,開小火慢慢煮沸,其間用湯匙持續攪拌,避免鍋底燒焦。滾開後加入適量鹽調味,小火慢煮2-3分鐘即可熄火享用。
  • 8盛碗後加入少許鮮奶油,灑上洋香菜葉更美味。
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2017/04/30 發表 7.6 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問月桂葉要去哪買

7 months ago
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作者回應

一般超市或大賣場都有。我用「小磨坊月桂葉」,是乾燥處理過的,有包裝。

7 months ago