超簡單之南瓜濃湯


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這次做的南瓜濃湯,沒有過多的繁複步驟,簡簡單單便可完成!美味健康又營養!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
中小型南瓜
1個
洋蔥
1個
牛奶
200ml
高湯或開水
200-300ml
起士片
2-3片
少許
月桂葉(可有可無)
1片
巴西里
少許
黑胡椒
少許
  • 1
    這次我是用栗子南瓜,南瓜先蒸熟備用,洋蔥切丁放入鍋內炒香炒軟炒出水後,便可熄火。
  • 2
    將南瓜挖起加進鍋內,牛奶倒入。
  • 3
    用攪拌棒打成泥狀,也可使用果汁機打成泥。
  • 4
    打成滑順濃郁無顆粒狀後,便可加些高湯或開水。
  • 5
    將月桂葉加進鍋內,用小火滾煮,不時要翻動鍋內,以免底部焦了。
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  • 6
    南瓜湯滾,加些鹽巴調味,起士片放入融化後,便可熄火。
  • 7
    撒點胡椒和巴西里,配著麵包吃,真是美味!
2017/06/20 發表 5.8 萬 瀏覽
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討論共 11 則

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請問南瓜要削皮嗎?

17 days ago
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作者回應

可削可不削,削皮的話,濃湯的顏色會比較漂亮。

16 days ago
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巴西里是什麼?
哪裡購買?

2 months ago
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作者回應

巴西里是香料,各大超市或全聯都可以買到,通常都與胡椒粉、各種香料放在一櫃。

2 months ago
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請問可以用牛奶代替高湯或開水嗎?

9 months ago
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作者回應

可以

9 months ago
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如果沒有攪拌機,果汁機之類的工具??有什麼其他方法嘛

a year ago
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作者回應

那就用叉子壓成泥狀再過篩網

a year ago
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市售高湯罐的牌子是?

a year ago
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作者回應

史雲生、牛頭牌都可,全聯都可以買得到。

a year ago
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如果不加高湯 而用白開水
會影響南瓜濃湯的風味嗎?

a year ago
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作者回應

可能會喔!建議還是用高湯,懶得自己弄骨頭湯或肉湯,可買市售高湯罐獲勝用高湯塊。

a year ago
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南瓜要去皮嗎

a year ago
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作者回應

可去可不去,但去皮的話,顏色會比較漂亮。

a year ago
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那麼起司片到底要不要用?謝謝你

a year ago
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作者回應

起士片看個人呀,我是覺得用的話,會更香濃,但沒加也還是很好喝!家中若沒有起士片,也就不一定要加。

a year ago
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請問南瓜蒸熟的步驟可否補充一下,感恩

a year ago
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作者回應

我南瓜是洗淨剖半去籽後,直接放到電鍋裏外鍋加一杯水蒸熟,你也可以先去皮再蒸,我是蒸完直接用挖的。

a year ago
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請問巴西里哪裡有賣呢?

a year ago
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作者回應

新鮮的巴西里葉,台灣比較難找,應該都要去進口超市買。我是買乾燥巴西里葉,全聯和一般超市都有賣。

a year ago