收藏 357 留言 0
3 人跟著做 Default avatar Picture?width=100&height=100 Thumb b214a7e7a6807f1f

非常酥的塔皮,滿滿的蔬菜餡料,美味可口。

熱量
食材
派皮
無鹽奶油
100g
低筋麵粉
180g
糖粉
1小匙
1/4小匙
蔬菜餡
茄子
1條
杏鮑菇
1個
綠花椰菜
半顆
青椒
1個
洋蔥
半個
蕃茄
1個
奶醬
牛奶
180ml
麵粉
3大匙
1/4小匙
荳蔻粉
少許
黑胡椒粉
少許
  • 1
    奶油切小丁,和其餘派皮的食材抓拌按壓成團。
  • 2
    麵團用保鮮膜包好,冷藏20分鐘。
  • 3
    蔬菜料全部切成小丁。
  • 4
    鍋中放少許油,先炒杏鮑菇,至出水後再加入茄子、洋蔥、青椒,拌炒均勻後才加入綠花菜。可放適量的鹽調味。
  • 5
    取出麵團,鋪在9吋的派盤中,用指腹推開即可,以叉子戳洞。
  • 6
    表面蓋張錫紙,並放上派石,以免烘焙過程中膨脹,350°F烤約20分鐘。完成後冷卻備用。
  • 7
    奶醬的食材拌勻,最好先以小火煮至略為濃稠,但仍為流動的狀態。否則直接倒入派中,烤一小時才會凝固。
  • 8
    蔬菜料倒入派皮內,並倒入奶醬。
  • 9
    350°F烤至表面金黃,奶醬凝固即可,冷卻後脫模,派皮非常的酥,脫模時要小心,以免碎裂。
2017/04/23 發表 7,308 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣