抹茶山型吐司
步驟
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麵粉過篩，和細鹽、砂糖、酵母混合，倒入溫水攪拌成麵糰。
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將麵糰放在工作台上，拌入牛油，搓揉至牛油和麵糰混合均勻，麵糰呈現光滑質感。
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麵糰分成2等份。其中一半拌入抹茶粉搓揉均勻(如果想要麵糰上色，抹茶粉就要加幾滴開水融化後拌入)，整成圓形，另一半麵糰直接整成圓形放入容器內。分別蓋上保鮮膜進行第一次發酵(1小時)。
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將完成第一次發酵的麵糰分成三等份。原味麵糰用手略壓平，將抹茶麵糰包覆起來，整成圓形放入吐司烤模。
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放入沒有溫度的烤箱，進行第二次發酵(約1.5-2小時，直到麵糰高於烤模)。
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烤箱預熱180度，烘烤30-35分鐘。吐司表面烤上色後，舖一張鋁箔紙可以避免過度上色。
小撇步
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