抹茶山型吐司

289 留言 1
2 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

老少咸宜的抹茶風味山型吐司。

歡迎到「菜瓜簿」視吃其他食譜
https://www.facebook.com/cookingwithSTE/

食材

高筋麵粉 310g
低筋麵粉 30g
細鹽 5g
砂糖 10g
速發酵母 5g
抹茶粉 5g
溫水 220ml
室溫牛油 20g
  • 1麵粉過篩,和細鹽、砂糖、酵母混合,倒入溫水攪拌成麵糰。
  • 2將麵糰放在工作台上,拌入牛油,搓揉至牛油和麵糰混合均勻,麵糰呈現光滑質感。
  • 3麵糰分成2等份。其中一半拌入抹茶粉搓揉均勻(如果想要麵糰上色,抹茶粉就要加幾滴開水融化後拌入),整成圓形,另一半麵糰直接整成圓形放入容器內。分別蓋上保鮮膜進行第一次發酵(1小時)。
  • 4將完成第一次發酵的麵糰分成三等份。原味麵糰用手略壓平,將抹茶麵糰包覆起來,整成圓形放入吐司烤模。
  • 5放入沒有溫度的烤箱,進行第二次發酵(約1.5-2小時,直到麵糰高於烤模)。
  • 6烤箱預熱180度,烘烤30-35分鐘。吐司表面烤上色後,舖一張鋁箔紙可以避免過度上色。
贊助

小撇步

歡迎到「菜瓜簿」視吃其他食譜
https://www.facebook.com/cookingwithSTE/

2017/04/21 發表 3,183 瀏覽

有 2 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問沒有牛油有什麼可以代替嗎

10 months ago
user_avatar
作者回應

我沒嘗試過,但可以試看看改成橄欖油或食用油。

10 months ago