香橙起司蛋糕 ～附『實作影片』～
描述
（8 吋分離模） 濃郁乳酪味、 口感軟綿濕潤， 搭配現榨柳橙汁和自製糖漬橙皮，口口都吃得到柑橘新鮮滋味！味道清爽不甜膩！
實作影片: https://youtu.be/tkfsgZo0rdg
YouTube 頻道：
https://www.youtube.com/channel/UCzemeX5i7AUon3zIjftfxJA
食材
步驟
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準備工作： a. 烤箱以150˚c/160˚c 上下火開始預熱 b. 烤盒四周及底部塗抹奶油，用兩層鋁箔紙將烤盒外層包好 （防止熱水浴時，水滲入烤盒內），放進一個方形烤盤中方便拿取 c. 現榨半顆柳橙，取3大匙備用
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d. 分別取30g及15g糖漬橙皮備用（可用剪刀剪細碎） e. 奶油乳酪置室溫軟化 f. 將50g奶油放置瓦斯爐以小火隔水融化備用
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將消化餅乾放入塑膠袋中（可以用兩層塑膠袋防止桿壓時破裂），用擀麵棍將餅乾壓細碎；倒入融化奶油及15g糖漬橙皮充分混勻至手揑成糰即可
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倒入烤盒中，用手指或底部平坦的容器將餅乾屑壓緊實; 放入烤箱烘烤約10分鐘，取出並放置涼透
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軟化的奶油乳酪放入一個大的鋼盆中，加入白砂糖及鹽；用手提式攪拌機以低速攪打約3分鐘
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倒入柳橙汁混合均勻
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雞蛋一次放入一個混合，各攪拌大約30秒
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在拌合的過程中，記得將鋼盆四周的材料刮下來再混合
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依序加入酸奶油、蘭姆酒、糖漬橙皮、玉米粉混合成乳酪內饀
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將內餡倒入烤盒內，輕拍桌面幾下; 把熱水倒入方形烤盤內（約1-2cm高）；將烤盤放置烤箱下層，烘烤約60-70分鐘（依自家烤箱火力調整）
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取出烤盒、撕除鋁箔紙、放置至完全涼透
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蓋上蓋子、入冰箱冷藏至少4-5小時或隔夜
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用刀子在烤盒四周圍劃一圈脫模、切片
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直接食用，或上面淋上果醬、新鮮水果或是鮮奶油亦可
小撇步
1. 糖漬橙皮: 作法連結 https://youtu.be/LUituzxDBec
Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
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