香橙起司蛋糕 (免烤)
描述
三層起司蛋糕，免烤超適合夏天的
可以把柳丁完整利用感覺很棒唷
份量
8
人份
時間
180
分鐘
步驟
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營養口糧放到塑膠袋內用桿麵棍打碎，盡量碎
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奶油融化成液狀 (煮ㄧ小鍋水滾之後將奶油放在碗內，然後放進熱水中悶就會融化)
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將奶油跟餅乾屑拌勻，放到蛋糕模內用湯匙壓緊
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再用水袋加重壓在餅乾屑上
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放冰箱內冰一小時
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吉利丁粉10g泡冷水，稍微超過粉的高度即可，泡5分鐘
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柳丁榨汁，果肉也可以一起，放到小鍋中
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加糖30g，加熱到溫度可以讓糖融化即可關火
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加入剛才泡好的吉利丁粉，攪拌到融化；離開瓦斯爐，放涼
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Cream cheese 180g 用低速打成糊狀，加入30g糖拌勻
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加入放涼的柳丁汁，要分三次加入，每次要拌勻才能加下次 (柳丁汁留一些等一下再作第三層)
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鮮奶油200g 加30g糖用低速打發 (要保持冰的比較容易打發，用低速1～3分鐘就打發了，打過頭會油水分離，分離就無法恢復)
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將打發的鮮奶油分兩次拌入cream cheese
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待餅乾屑底已經冰夠，就把拌好的cream cheese倒上去，鋪平後，再放冰箱冰一小時
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拿出後，將剩餘的柳丁汁淋上去，再放回冰箱冰3～4小時
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vicci
