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ijac
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香橙起司蛋糕 (免烤)

香橙起司蛋糕 (免烤)

描述

三層起司蛋糕,免烤超適合夏天的
可以把柳丁完整利用感覺很棒唷

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

餅乾底
香橙起司

步驟

  • 營養口糧放到塑膠袋內用桿麵棍打碎,盡量碎

  • 奶油融化成液狀 (煮ㄧ小鍋水滾之後將奶油放在碗內,然後放進熱水中悶就會融化)

  • 將奶油跟餅乾屑拌勻,放到蛋糕模內用湯匙壓緊

  • 再用水袋加重壓在餅乾屑上

  • 放冰箱內冰一小時

  • 吉利丁粉10g泡冷水,稍微超過粉的高度即可,泡5分鐘

  • 柳丁榨汁,果肉也可以一起,放到小鍋中

    柳丁榨汁,果肉也可以一起,放到小鍋中

  • 加糖30g,加熱到溫度可以讓糖融化即可關火

    加糖30g,加熱到溫度可以讓糖融化即可關火

  • 加入剛才泡好的吉利丁粉,攪拌到融化;離開瓦斯爐,放涼

    加入剛才泡好的吉利丁粉,攪拌到融化;離開瓦斯爐,放涼

  • Cream cheese 180g 用低速打成糊狀,加入30g糖拌勻

  • 加入放涼的柳丁汁,要分三次加入,每次要拌勻才能加下次 (柳丁汁留一些等一下再作第三層)

  • 鮮奶油200g 加30g糖用低速打發 (要保持冰的比較容易打發,用低速1~3分鐘就打發了,打過頭會油水分離,分離就無法恢復)

  • 將打發的鮮奶油分兩次拌入cream cheese

    將打發的鮮奶油分兩次拌入cream cheese

  • 待餅乾屑底已經冰夠,就把拌好的cream cheese倒上去,鋪平後,再放冰箱冰一小時

  • 拿出後,將剩餘的柳丁汁淋上去,再放回冰箱冰3~4小時

    拿出後,將剩餘的柳丁汁淋上去,再放回冰箱冰3~4小時

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ijac 60 食譜 155 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 全部的糖是不是90g?橙汁30、奶油乳酪30、鮮奶油30?

  • Meng
    Meng

    吉利丁粉改成吉利丁片要幾片?

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