酪梨嫩雞胸沙拉佐油醋醬

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天氣熱了,食慾不振,用營養價值高的酪梨和維C多多的草莓做沙拉,搭配煎的香嫩多汁的雞胸佐以自調油醋醬,不但開胃且還能當輕食正餐。
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

酪梨 半顆
草莓 5顆
雞胸 1塊
美生菜 適量
檸檬 一顆
油醋醬
紅酒醋 3湯匙
初榨橄欖油 半湯匙
1/3茶匙
市售紅蔥酥 1茶匙
雞胸醃料
薄醬油 1湯匙
蒜頭粉 1/3茶匙
紅椒粉 1/4茶匙
黑胡椒粉 少許
蜂蜜 半湯匙
巴西里葉切碎 適量
  • 11.將紅酒醋的材料都混合後靜置備用。 2.雞胸肉將較厚的地方剖開攤平,並在雞肉上劃幾痕,容易入味也加快烹煮的時間。然後用醃料抓醃靜置。
  • 2美生菜和草莓用流動的水洗淨後,再用可飲用水洗2次,並瀝乾水份,用手剝成適當大小放入沙拉盆中:草莓去蒂後對切放在沙拉菜上;酪梨用湯匙去皮後馬上滴些檸檬汁防氧化,並切成小丁與美生菜和草莓ㄧ起放冰箱冷藏備用。
  • 3鍋子燒熱,放入適量橄欖油,入雞胸煎上色後翻面。
  • 4中火略煎2-3分鐘後,在雞胸週圍擠半顆量的檸檬汁,並將另半顆檸檬放在雞胸旁一起煎,蓋鍋蓋小火略煎2分鐘後,關火燜個2-3分鐘確定熟透,便可斜切後擺在沙拉菜上,再放上煎過的檸檬,要吃時就搭配已調好的油醋醬。
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2017/04/18 發表 2.0 萬 瀏覽

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