酪梨嫩雞胸沙拉佐油醋醬
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天氣熱了，食慾不振，用營養價值高的酪梨和維C多多的草莓做沙拉，搭配煎的香嫩多汁的雞胸佐以自調油醋醬，不但開胃且還能當輕食正餐。
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
酪梨
半顆
草莓
5顆
雞胸
1塊
美生菜
適量
檸檬
一顆
油醋醬
紅酒醋
3湯匙
初榨橄欖油
半湯匙
鹽
1/3茶匙
市售紅蔥酥
1茶匙
雞胸醃料
薄醬油
1湯匙
蒜頭粉
1/3茶匙
紅椒粉
1/4茶匙
黑胡椒粉
少許
蜂蜜
半湯匙
巴西里葉切碎
適量
-
11.將紅酒醋的材料都混合後靜置備用。 2.雞胸肉將較厚的地方剖開攤平，並在雞肉上劃幾痕，容易入味也加快烹煮的時間。然後用醃料抓醃靜置。 -
2美生菜和草莓用流動的水洗淨後，再用可飲用水洗2次，並瀝乾水份，用手剝成適當大小放入沙拉盆中：草莓去蒂後對切放在沙拉菜上；酪梨用湯匙去皮後馬上滴些檸檬汁防氧化，並切成小丁與美生菜和草莓ㄧ起放冰箱冷藏備用。
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3鍋子燒熱，放入適量橄欖油，入雞胸煎上色後翻面。
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4中火略煎2-3分鐘後，在雞胸週圍擠半顆量的檸檬汁，並將另半顆檸檬放在雞胸旁一起煎，蓋鍋蓋小火略煎2分鐘後，關火燜個2-3分鐘確定熟透，便可斜切後擺在沙拉菜上，再放上煎過的檸檬，要吃時就搭配已調好的油醋醬。
