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酪梨嫩雞胸沙拉佐油醋醬

Name: 酪梨嫩雞胸沙拉佐油醋醬 by 廚房女漢子Rita's
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 酪梨 半顆; 草莓 5顆; [油醋醬] 紅酒醋 3湯匙; 雞胸 1塊; [油醋醬] 初榨橄欖油 半湯匙; [雞胸醃料] 薄醬油 1湯匙; 美生菜 適量; [油醋醬] 鹽 1/3茶匙; [雞胸醃料] 蒜頭粉 1/3茶匙; 檸檬 一顆; [油醋醬] 市售紅蔥酥 1茶匙; [雞胸醃料] 紅椒粉 1/4茶匙; [雞胸醃料] 黑胡椒粉 少許; [雞胸醃料] 蜂蜜 半湯匙; [雞胸醃料] 巴西里葉切碎 適量

描述

天氣熱了，食慾不振，用營養價值高的酪梨和維C多多的草莓做沙拉，搭配煎的香嫩多汁的雞胸佐以自調油醋醬，不但開胃且還能當輕食正餐。
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收錄在：【主題菜單】夏天太熱胃口不好嗎？健康『輕食』菜單跟我這樣做！

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

酪梨

半顆
草莓

5顆
雞胸

1塊
美生菜

適量
檸檬

一顆

油醋醬

紅酒醋

3湯匙
初榨橄欖油

半湯匙
鹽

1/3茶匙
市售紅蔥酥

1茶匙

雞胸醃料

薄醬油

1湯匙
蒜頭粉

1/3茶匙
紅椒粉

1/4茶匙
黑胡椒粉

少許
蜂蜜

半湯匙
巴西里葉切碎

適量

步驟

1.將紅酒醋的材料都混合後靜置備用。 2.雞胸肉將較厚的地方剖開攤平，並在雞肉上劃幾痕，容易入味也加快烹煮的時間。然後用醃料抓醃靜置。
美生菜和草莓用流動的水洗淨後，再用可飲用水洗2次，並瀝乾水份，用手剝成適當大小放入沙拉盆中：草莓去蒂後對切放在沙拉菜上；酪梨用湯匙去皮後馬上滴些檸檬汁防氧化，並切成小丁與美生菜和草莓ㄧ起放冰箱冷藏備用。
鍋子燒熱，放入適量橄欖油，入雞胸煎上色後翻面。
中火略煎2-3分鐘後，在雞胸週圍擠半顆量的檸檬汁，並將另半顆檸檬放在雞胸旁一起煎，蓋鍋蓋小火略煎2分鐘後，關火燜個2-3分鐘確定熟透，便可斜切後擺在沙拉菜上，再放上煎過的檸檬，要吃時就搭配已調好的油醋醬。