雞肉沙拉佐油醋醬 完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47107267 今天來分享「油醋醬」的基礎比例及作法, 另外混入黑...

雞肉沙拉佐油醋醬


梁小蝶
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完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47107267

今天來分享「油醋醬」的基礎比例及作法,
另外混入黑胡椒及羅勒增添香氣,
份量適中,吃起來有橄欖油香氣卻不顯油膩,
讓沙拉更潤口,也可以順路補充好油唷!
(一整份約215大卡,淨含醣約4g/份)

食材
100g
1條(約70g)
1個(約80g)
2小匙
1小匙
各1/8小匙
2片
數粒
  • 1
    雞胸肉用5%鹽水醃漬至隔天,微波至熟後,用筷子或叉子撥成雞絲 (微波雞胸作法可參考「【食譜】微波鹽水雞絲」)
  • 2
    小黃瓜洗淨後切片,番茄洗淨後切小丁備用
  • 3
    小碟中倒入醋及鹽,攪拌至鹽溶解
  • 4
    再加入橄欖油、黑胡椒粒及羅勒碎,拌勻成油醋醬
  • 5
    將所有食材放入盤中,食用前淋上油醋醬
  • 6
小撇步

1.食譜使用食材水份較多,所以油量有減少,可依個人喜好改為油醋3:1
2.雞胸肉先用鹽水醃漬,即使微波熟也不會柴
3.使用的醋比油更會影響油醋醬風味,可依個人喜好使用米醋、酒醋或果醋

2019/10/31 發表 508 瀏覽
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