香草豆腐肉丸子〞
描述
不說就很難發現偷偷加了豆腐的肉丸子~
烹煮後的香草風味更為濃郁，
札實中偶有豆腐渣的軟嫩，增添了變化
可煎、可蒸亦可油炸，做為便當菜也很合適！
而且低脂低熱量，女孩們也能安心享用~♥
（14個，1個約50大卡）
熱量
食材
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450g
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1盒(300g)
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各1/2小匙
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2小匙
步驟
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在豆腐上下方各鋪1~2張廚房紙巾，放在網架（或平盤）上後，再蓋上重物（如盤子），放入冷藏數小時，壓出多餘水份（下圖為脫水後的豆腐）
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盆中倒入絞肉、除去多餘水份的豆腐（約剩200g）、所有調味料及麵包粉後，攪拌至產生黏性
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取2大匙的肉餡（約45g）為一份，搓成丸狀
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平底鍋倒少許油熱鍋後，放入肉丸子，蓋上鍋蓋後以小火煎約2~3分鐘
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將肉丸翻面，倒入約80cc的水，上蓋悶煎約10分鐘
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盛盤後可依個人喜好佐上醬汁，或灑些胡椒鹽就很美味~
小撇步
1.豆腐需先壓出多餘水份，才不會讓肉餡太濕軟難以定型，故建議不要使用水份較多的嫩豆腐
2.添加麵包粉主要是為利於塑形，若無麵包粉也可改用麵粉
3.佐醬依個人喜好添加，但建議不用太多，以免蓋去香草的風味
