【影片教學】 唐揚炸雞


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上集提到因為要做豆乳雞湯,只用了雞骨和兩片雞胸
還有雞翼、雞鎚和雞腿肉
我想做日式料理
最好就是唐揚炸雞
一來很簡單的!
二來因為要切塊,雞翼、雞鎚肉都可以用掉!
完全不會浪費!
影片教學:https://youtu.be/bR1XL7gVHd8

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
材料:
雞腿肉 + 雞翼、雞鎚肉
兩片
1隻
清酒
1大匙
麵粉
1杯
醃料:
薑蓉
1小匙
蒜蓉
1小匙
鹽鞠(可用鹽半小匙代替)
1小匙
山椒粉(可用白胡椒粉代替)
半小匙
1小匙
醬油
1大匙
味醂
1小匙
  • 1
    將雞肉洗淨抹乾後切塊
  • 2
    加入醃料拌勻,醃最少半小時
  • 3
    蛋打勻後,加入雞肉拌勻 麵粉倒入一個膠袋
  • 4
    清酒加入雞肉拌勻
  • 5
    之後逐塊雞肉放入麵粉,一次大概下4–5塊
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  • 6
    鍋中下油,燒至180度 (沒有溫度計就用一點點結塊的麵粉測試,一下即浮起即可) 把雞肉下油鍋,一次不要下多,大概下4–5塊,炸1分半鐘即撈起 把所有雞肉都先炸上一分半鐘,撈起靜置5分鐘 (讓餘溫把雞肉煮熟)
  • 7
    之後再把油鍋重新燒熱至180度 每次下大概下4–5塊雞肉用二炸,炸上50秒,拿起隔油即成
小撇步

雞肉可用急凍雞排一片代替

2017/04/13 發表 3.3 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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味道很好。谢谢分享

a year ago
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作者回應

喜歡就好!

a year ago