【影片教學】 唐揚炸雞

老娘的草根飯堂
145 食譜 763 粉絲

上集提到因為要做豆乳雞湯,只用了雞骨和兩片雞胸
還有雞翼、雞鎚和雞腿肉
我想做日式料理
最好就是唐揚炸雞
一來很簡單的!
二來因為要切塊,雞翼、雞鎚肉都可以用掉!
完全不會浪費!
影片教學:https://youtu.be/bR1XL7gVHd8

份量
2 人份
時間
60 分鐘

食材

材料:
1隻
1大匙
1杯
醃料:
  • 將雞肉洗淨抹乾後切塊

    將雞肉洗淨抹乾後切塊

  • 加入醃料拌勻,醃最少半小時

    加入醃料拌勻,醃最少半小時

  • 蛋打勻後,加入雞肉拌勻
麵粉倒入一個膠袋

    蛋打勻後,加入雞肉拌勻 麵粉倒入一個膠袋

  • 清酒加入雞肉拌勻

    清酒加入雞肉拌勻

  • 之後逐塊雞肉放入麵粉,一次大概下4–5塊

    之後逐塊雞肉放入麵粉,一次大概下4–5塊

  • 鍋中下油,燒至180度 (沒有溫度計就用一點點結塊的麵粉測試,一下即浮起即可)
把雞肉下油鍋,一次不要下多,大概下4–5塊,炸1分半鐘即撈起
把所有雞肉都先炸上一分半鐘,撈起靜置5分鐘
(讓餘溫把雞肉煮熟)

    鍋中下油,燒至180度 (沒有溫度計就用一點點結塊的麵粉測試,一下即浮起即可) 把雞肉下油鍋,一次不要下多,大概下4–5塊,炸1分半鐘即撈起 把所有雞肉都先炸上一分半鐘,撈起靜置5分鐘 (讓餘溫把雞肉煮熟)

  • 之後再把油鍋重新燒熱至180度
每次下大概下4–5塊雞肉用二炸,炸上50秒,拿起隔油即成

    之後再把油鍋重新燒熱至180度 每次下大概下4–5塊雞肉用二炸,炸上50秒,拿起隔油即成

小撇步

雞肉可用急凍雞排一片代替

3.8 萬 瀏覽

有 1 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
老娘的草根飯堂
145 食譜 763 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

新豬肉 滴雞精 梅干扣肉 發糕 植物肉 米糕 鮭魚 蘿蔔糕 壽喜燒 蒜頭雞湯 櫻花蝦 刈包 砂鍋魚頭 桂圓紅棗茶 紅燒獅子頭 東坡肉 蒜頭雞 糖醋排骨 紅燒牛肉 蝦子 紅豆湯 天使紅蝦 鳳梨蝦球 米餅 麻油雞 鳳梨 豬腳 鹽水雞 紅燒肉 馬鈴薯燉肉 鱸魚 石斑魚 薑母鴨 燉牛肉 糖醋魚 雪q餅 牛排 水餃 新餐肉 羊肉爐 雞胸肉 滷豬腳 鴨賞 回鍋肉 泡菜鍋 獅子頭 滷味 香菇雞湯 脆皮燒肉 部隊鍋