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老娘的草根飯堂
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【影片教學】 唐揚炸雞

描述

上集提到因為要做豆乳雞湯,只用了雞骨和兩片雞胸
還有雞翼、雞鎚和雞腿肉
我想做日式料理
最好就是唐揚炸雞
一來很簡單的!
二來因為要切塊,雞翼、雞鎚肉都可以用掉!
完全不會浪費!
影片教學:https://youtu.be/bR1XL7gVHd8

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

材料:
醃料:

步驟

  • 將雞肉洗淨抹乾後切塊

    將雞肉洗淨抹乾後切塊

  • 加入醃料拌勻,醃最少半小時

    加入醃料拌勻,醃最少半小時

  • 蛋打勻後,加入雞肉拌勻
麵粉倒入一個膠袋

    蛋打勻後,加入雞肉拌勻 麵粉倒入一個膠袋

  • 清酒加入雞肉拌勻

    清酒加入雞肉拌勻

  • 之後逐塊雞肉放入麵粉,一次大概下4–5塊

    之後逐塊雞肉放入麵粉,一次大概下4–5塊

  • 鍋中下油,燒至180度 (沒有溫度計就用一點點結塊的麵粉測試,一下即浮起即可)
把雞肉下油鍋,一次不要下多,大概下4–5塊,炸1分半鐘即撈起
把所有雞肉都先炸上一分半鐘,撈起靜置5分鐘
(讓餘溫把雞肉煮熟)

    鍋中下油,燒至180度 (沒有溫度計就用一點點結塊的麵粉測試,一下即浮起即可) 把雞肉下油鍋,一次不要下多,大概下4–5塊,炸1分半鐘即撈起 把所有雞肉都先炸上一分半鐘,撈起靜置5分鐘 (讓餘溫把雞肉煮熟)

  • 之後再把油鍋重新燒熱至180度
每次下大概下4–5塊雞肉用二炸,炸上50秒,拿起隔油即成

    之後再把油鍋重新燒熱至180度 每次下大概下4–5塊雞肉用二炸,炸上50秒,拿起隔油即成

小撇步

雞肉可用急凍雞排一片代替

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老娘的草根飯堂 146 食譜 1,084 粉絲

要上班就要吃飯﹔ 要吃飯就要煮飯﹔要煮飯就要買菜﹔ 要買菜就要上班,這就是人生 歡迎來我家跟我聊聊煮飯的事: https://www.facebook.com/oldladycanteen 或到我的blog看看我其他的食譜: http://oldlady0914.blogspot.hk/

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