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「芹菜葉煎餅」
營養學家對芹菜的莖和葉進行了13項營養成分測試,發現芹菜葉的營養成分中,有10項指標超過了莖。利用芹菜葉也能做出營養、香脆的煎餅!

科技宅
https://m.facebook.com/playdessert/

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
芹菜
適量
菠菜
少許
洋蔥
1/4顆
花枝
1/2隻
麵糊
低筋麵粉
90g
玉米粉
20g
起司粉
5g
白胡椒粉
1小匙
醬油
1小匙
熟白芝麻
少許
1顆
  • 1
    芹菜葉、少許芹菜莖、少許菠菜與洋蔥,均切段洗淨後晾乾
  • 2
    麵糊材料攪拌均勻,放冰箱備用,水量適中,可以連續滴落的稠度,太稀太稠都不好
  • 3
    花枝圈稍微川燙後,放涼稍微用紙巾擦乾
  • 4
    熱2大匙油,將花枝與麵糊均勻攤平,中火蓋30秒後掀蓋,再慢慢煎至金黃後翻面繼續煎
  • 5
    兩面均金黃即可起鍋
小撇步

1.麵糊夠冰才會酥脆
2.盡量減少水分也是酥脆訣竅
3.鍋蓋不能一直悶著,怕水氣沾濕

2017/04/12 發表 8,021 瀏覽
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討論共 1 則

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原來(≧▽≦) 真的是你

a year ago
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作者回應

哈,是我啊

a year ago