芹菜葉煎餅

六方。甜點
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「芹菜葉煎餅」
營養學家對芹菜的莖和葉進行了13項營養成分測試,發現芹菜葉的營養成分中,有10項指標超過了莖。利用芹菜葉也能做出營養、香脆的煎餅!

科技宅
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份量
3 人份
時間
15 分鐘

食材

適量
少許
1/4顆
1/2隻
麵糊
20g
1小匙
1小匙
少許
1顆
  • 芹菜葉、少許芹菜莖、少許菠菜與洋蔥,均切段洗淨後晾乾

    芹菜葉、少許芹菜莖、少許菠菜與洋蔥,均切段洗淨後晾乾

  • 麵糊材料攪拌均勻,放冰箱備用,水量適中,可以連續滴落的稠度,太稀太稠都不好

    麵糊材料攪拌均勻,放冰箱備用,水量適中,可以連續滴落的稠度,太稀太稠都不好

  • 花枝圈稍微川燙後,放涼稍微用紙巾擦乾

    花枝圈稍微川燙後,放涼稍微用紙巾擦乾

  • 熱2大匙油,將花枝與麵糊均勻攤平,中火蓋30秒後掀蓋,再慢慢煎至金黃後翻面繼續煎

    熱2大匙油,將花枝與麵糊均勻攤平,中火蓋30秒後掀蓋,再慢慢煎至金黃後翻面繼續煎

  • 兩面均金黃即可起鍋

    兩面均金黃即可起鍋

小撇步

1.麵糊夠冰才會酥脆
2.盡量減少水分也是酥脆訣竅
3.鍋蓋不能一直悶著,怕水氣沾濕

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