芹菜葉煎餅


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一般我們在烹調芹菜時,常常都是將葉子摘下後丟棄不用,但就營養價值來說,芹菜葉比莖含有更多的維生素C、B1、蛋白質、鈣和胡蘿蔔素,而且它還有其他你意想不到的營養價值和好處,因此下回在烹調芹菜時,千萬不要再把芹菜葉給當廚餘丟棄了哦! (^_-)db(-_^)

食材
1把
1/4個
1/2罐
2根
2顆
1杯
調味料
少許
適量
少許
  • 1
    將紅蘿蔔去皮,芹菜&芹菜葉清洗乾淨。
  • 2
    芹菜切末,紅蘿蔔切絲備用。
  • 3
    煮一鍋滾水後加入適量鹽巴,芹菜葉汆燙後撈出,擰乾水份後切成碎片備用。
  • 4
    把紅蘿蔔絲汆燙後撈出備用。
  • 5
    取一空碗先將雞蛋打散成均勻的蛋汁備用。
  • 6
    將煎餅粉、蛋汁、芹菜葉、芹菜末、紅蘿蔔絲、玉米、鹽、黑胡椒、水(依自己喜愛調濃稠度)攪拌均勻備用。
  • 7
    冷鍋放少許油,倒入已拌好的麵糊,蓋鍋蓋以中火煎至兩面熟化成金黃色後即可起鍋。
小撇步

(1) 使用不沾鍋的炒鍋,可以減少油的使用哦~
(2) 下鍋時一次的麵糊量不要太多,可一湯匙一湯匙舀起倒下去煎,不然會不好翻面,而且也會不容易煎熟。
(3) 沒有煎餅粉時,也可以用中筋麵粉+玉米粉來做。

2013/09/09 發表 8,345 瀏覽
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