芹菜葉煎餅
一般我們在烹調芹菜時，常常都是將葉子摘下後丟棄不用，但就營養價值來說，芹菜葉比莖含有更多的維生素C、B1、蛋白質、鈣和胡蘿蔔素，而且它還有其他你意想不到的營養價值和好處，因此下回在烹調芹菜時，千萬不要再把芹菜葉給當廚餘丟棄了哦! (^_-)db(-_^)
食材
芹菜葉
1把
紅蘿蔔
1/4個
玉米粒
1/2罐
芹菜
2根
韓式煎餅粉
1杯
蛋
2顆
水
1杯
調味料
黑胡椒粉
少許
鹽巴
適量
沙拉油
少許
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1 將紅蘿蔔去皮，芹菜&芹菜葉清洗乾淨。
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2 芹菜切末，紅蘿蔔切絲備用。
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3 煮一鍋滾水後加入適量鹽巴，芹菜葉汆燙後撈出，擰乾水份後切成碎片備用。
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4 把紅蘿蔔絲汆燙後撈出備用。
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5 取一空碗先將雞蛋打散成均勻的蛋汁備用。
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6 將煎餅粉、蛋汁、芹菜葉、芹菜末、紅蘿蔔絲、玉米、鹽、黑胡椒、水(依自己喜愛調濃稠度)攪拌均勻備用。
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7 冷鍋放少許油，倒入已拌好的麵糊，蓋鍋蓋以中火煎至兩面熟化成金黃色後即可起鍋。
小撇步
(1) 使用不沾鍋的炒鍋，可以減少油的使用哦~
(2) 下鍋時一次的麵糊量不要太多，可一湯匙一湯匙舀起倒下去煎，不然會不好翻面，而且也會不容易煎熟。
(3) 沒有煎餅粉時，也可以用中筋麵粉+玉米粉來做。
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