草莓乳酪蛋糕(免烤)


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香香甜甜草莓乳酪蛋糕,不用烤喔!材料混勻後冷藏,就可以做出雙層口味入口即化的草莓乳酪蛋糕。
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份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
草莓醬
200g
45g
10g
乳酪醬
餅乾底
  • 1
    無鹽奶油微波20秒到溶化;消化餅乾裝到夾鍊袋裡排出空氣後敲碎;兩者混合均勻。烤盤上放一張烘焙紙,放上模具環,將與奶油混勻的餅乾用湯匙倒入,壓緊(特別是邊緣的部份),便可放冷藏備用。
  • 2
    吉利丁片2g略剪後,用可飲用的冰水泡軟。 用流動的水洗淨草莓,再用可飲用水清洗後去蒂頭,分出200g都切成四塊,放入糖加入檸檬汁,蓋保鮮膜,微波3分鐘。將草莓粒撈起備用,趁草莓汁還有溫度時,將吉利丁片擠乾後放入草莓汁中拌勻備用。
  • 3
    6g吉利丁片略剪後放入可飲用的冰水中泡軟。 乳酪起司加入鮮奶後微波1分鐘,趁熱加入泡軟擠乾水的吉利丁混勻到完全沒顆粒,加入馬斯卡澎,鮮奶油,糖粉和檸檬汁再次混勻到細滑後再加入剛微波過的草莓粒輕拌即可。
  • 4
    冰箱中取出模具,倒入乳酪醬,再放入冰箱冰30分鐘,到凝結。(也可以放冷凍庫15分鐘加速凝結的時間)
  • 5
    將剩餘的草莓去蒂對切成半。從冰箱取出模具環(請確認乳酪醬已凝結),倒入草莓汁到模具的7分滿。接著排入對切的草莓,先從外面排一圈,再排中間,接著放入冰箱冷藏兩個小時以上(此步驟不建議入冷凍庫,以免造成擺飾的草莓變軟)。
  • 6
    取出冷藏固定後的草莓乳酪蛋糕,從底部輕輕往上推,便可脫模。放在盤子上,擺上用食用水洗淨和擦乾的薄荷葉做裝飾,喜歡撒點糖粉的朋友亦可在草莓上篩些糖粉。即可享用。
2017/04/11 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論

共 4 則
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  • Hou ShunYuan
    Hou ShunYuan

    請問這是幾吋的配方?

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    是直徑11公分的模具環喔....

  • 愛寞
    愛寞

    請問馬斯卡彭要去哪裡買?

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    家樂福和網路上博客來都有喔~~~

  • 彭琬芬
    彭琬芬

    馬斯卡彭是什麼?起司嗎?

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    是的~是一種意大利鮮奶酪喔

  • 蘇郁茹
    蘇郁茹

    想請問草莓是去哪裡買的呢?

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    草莓季節時在各大超級市場都有賣喔~

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