藍莓乳酪蛋糕 免烤
描述
我的食譜添加大量的無糖優格，僅加少許鮮奶油提味，吃起來清爽無負擔😋😋
食譜已是減糖版，若喜歡甜一點的，可自行調整糖份唷～
這樣的份量，用5寸的蛋糕模剛剛好❤️
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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前置作業1 ：先熬煮藍莓果醬 100g藍莓+20g砂糖+1/4顆檸檬的檸檬汁 一起熬煮，用湯匙把藍莓壓扁，熬煮至濃稠狀，放涼後藍莓果醬就完成了（食譜的比例為減糖版，微微的甜度帶點藍莓的微酸感，可依照個人喜好調整糖份比例唷） 前置作業2 ：將吉利丁片減小塊，泡在冰水，先讓吉利丁軟化
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用RITZ餅乾製作乳酪蛋糕的餅乾底 先將餅乾壓碎
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壓碎的餅乾屑，與融化的無鹽奶油拌勻，壓在蛋糕模底部
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將奶油乳酪放置常溫打至軟化，分批加入砂糖後拌勻，拌至砂糖顆粒不見為止
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分批加入優格、鮮奶、鮮奶油、檸檬汁，攪拌均勻，奶油乳酪餡就完成了！ 將泡過冰水已軟化的吉利丁片，隔水加熱至透明濃稠狀後，將少許奶油乳酪餡加入已融化的吉利丁，攪拌均勻，再倒回奶油乳酪餡裡並均勻 註：泡過冰水的吉利丁片，要盡量擠乾 註：若直接將已融化的吉利丁加入奶油乳酪，可能會結塊
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先將藍莓乳酪餡倒入蛋糕模裡，放置冷凍庫20分鐘，讓他稍微凝固
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下層的藍莓乳酪凝固後，即可鋪上原味奶油乳酪餡
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可保留一點藍莓乳酪餡，做點裝飾
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裝飾完畢～ 最後放到冰箱，等待凝固就可以脫模囉
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成功～
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用幾顆新鮮藍莓點綴一下，賣相變得更好了😋
賴鯨
江婉寧
Cho Ya
obalin
