年菜系列之百財廣進（涼拌白菜捲小黃瓜）
年菜系列之百財廣進（涼拌白菜捲小黃瓜）
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白菜的諧音為百財，是道吉祥的菜色。在大魚大肉的年菜中，來道爽口的涼拌白菜捲小黃瓜，一定能在今年的年菜餐桌上驚艷四眾。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
大白菜
1/4顆
小黃瓜
4條
鹽麴
2大匙
-
1將白菜葉片一片片小心剝下來，放進滾燙水中川燙1-2分鍾。葉片變軟後，將葉片置於盤中放涼。
-
2將小黃瓜切絲。將黃瓜絲，放置於剛剛放涼的白菜葉中央。用白菜葉將小黃瓜捲起。淋上鹽麴，均勻塗抹。放置冰箱3-4小時即可拿出食用。
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小撇步
也可依照同樣步驟多做一點白菜捲，不要加入鹽麴，直接放進冰箱冰涼。待食用時，淋上泰式酸辣醬即可。配合鹽麴涼拌白菜捲，就是道雙色如意的涼拌白菜捲。
乾米麴、鹽麴可在此購買
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