年菜系列之百財廣進(涼拌白菜捲小黃瓜)

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白菜的諧音為百財,是道吉祥的菜色。在大魚大肉的年菜中,來道爽口的涼拌白菜捲小黃瓜,一定能在今年的年菜餐桌上驚艷四眾。

食材 (4 人份 30 分鐘

大白菜 1/4顆
小黃瓜 4條
鹽麴 2大匙
  • 1 將白菜葉片一片片小心剝下來,放進滾燙水中川燙1-2分鍾。葉片變軟後,將葉片置於盤中放涼。
  • 2 將小黃瓜切絲。將黃瓜絲,放置於剛剛放涼的白菜葉中央。用白菜葉將小黃瓜捲起。淋上鹽麴,均勻塗抹。放置冰箱3-4小時即可拿出食用。
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小撇步

也可依照同樣步驟多做一點白菜捲,不要加入鹽麴,直接放進冰箱冰涼。待食用時,淋上泰式酸辣醬即可。配合鹽麴涼拌白菜捲,就是道雙色如意的涼拌白菜捲。

乾米麴、鹽麴可在此購買
https://market.icook.tw/products/qolop

2017/01/04 發表 2,545 瀏覽

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