五味醬淋梅花肉
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簡單無需廚藝就能完成的營養料理。
食材
梅花豬
約400g
薑片
五片
米酒
2大匙
蔥
2根
薑末
1大匙
蒜末
1~2大匙
辣椒末
隨意
五味醬
醬油膏
1大匙
醬油
1茶匙
蕃茄醬
1大匙
烏醋
1茶匙
糖
1茶匙
香油
1茶匙
開水
2茶匙
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1煮一鍋水，水量要能淹過肉。 水滾放進薑片和米酒及梅花豬肉塊。 -
2蓋上鍋蓋，等水再滾即關小火，計時三十分鐘關火，不要打開鍋蓋，燜三十分。 起鍋切片前趁熱也可淋一點米酒。
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3蔥薑蒜辣椒都切細末
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4加入所有調味料拌勻即可。
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5燙熟青花椰，鋪排放上梅花肉切片，淋上五味醬，上桌。
小撇步
梅花肉要買比較有油脂的那一邊，滷出來會嫩，口感較好。
搭上青花椰既增加色相，也同時可以少煮一道青菜，一擧兩得。