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輕鬆煮出番茄濃湯的懶人食譜,簡單到不行,邊煮還可以邊看電視。
這碗湯的照片看起來不怎麼樣,但是煮了就知道,湯果然還是用來喝的。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
主要材料
番茄
4-6個
洋蔥
1個
蒜頭
2瓣
高湯
4碗
調味料
紅酒醋
100cc
橄欖油
少許
紅酒
50cc
砂糖
1小匙
義大利香料(選用)
少許
黑胡椒(選用)
少許
  • 1
    洋蔥與大蒜用橄欖油炒到發黃後加入蕃茄,番茄隨意切大塊即可。
  • 2
    番茄稍微變軟後加入紅酒醋與砂糖,拌炒均勻。
  • 3
    放入烤箱,250度烤30分鐘直到部分番茄表面微焦。
  • 4
    取出回到瓦斯爐上,加入高湯煮滾後用調理棒打碎,不用調理棒的話也可用湯匙把番茄壓碎,保留蕃茄口感。
  • 5
    加入紅酒,再依個人喜好加入義大利香料和黑胡椒,一般高湯都有鹹味,不夠鹹再加鹽。
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  • 6
    完成
  • 7
    裝碗後也可以搭配法國麵包與少許的起司烘烤,口味升級。
2017/04/09 發表 3,642 瀏覽
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