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用豆腐乳入菜,不但香氣迷人,吃起來也是一級棒!
其中最有名又深受大家喜愛的就是豆乳雞啦!
今天分享的辣豆腐乳燒肉吃起來鹹香微辣,也是超級下飯。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
豬梅花火鍋肉片
160g
洋蔥
1/4顆
美白菇
100g
蒜頭
2瓣
青蔥
1隻
辣椒
1隻
<醃肉醬料>:
米酒
1大匙
鹽巴
少許
白胡椒粉
少許
太白粉
少許
<調味料>:
辣豆腐乳
15g
豆腐乳汁
1大匙
開水
2大匙
醬油
1茶匙
1大匙
  • 1
    梅花肉片用<醃肉醬料>抓碼醃漬30分鐘以上、洋蔥逆紋切成絲、美白菇切除蒂頭後用手剝成小塊、蒜頭切片、青蔥切成小段、辣椒斜切片備用。
  • 2
    <調味料>先調勻成綜合調味料備用。
  • 3
    起熱油鍋,放入洋蔥拌炒1分鐘,再放入蔥白段、薑片爆香。【喜歡吃較辣者,辣椒可以一起放入爆香】
  • 4
    放入梅花肉片炒至變白。
  • 5
    加入美白菇拌炒,再放入作法(2)的綜合調味料拌炒均勻。
  • 6
    炒至稍微收乾醬汁,加入蔥綠、辣椒快速拌炒一下即完成。
小撇步

★每家豆腐乳廠牌不同,豆腐乳大小和鹹度也會不同,請照自家豆腐乳牌子與口味做調整。

2017/04/07 發表 4.4 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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你做的调味料需要什么,你用的是什么牌子的酱油

10 months ago
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作者回應

調味料在食材欄裡有寫喔!
醬油使用手工醬油(可上網搜尋)。

10 months ago
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豆腐乳放冰箱可保存多久?

a year ago
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作者回應

每家廠牌的保存方式和期限都不一樣,請依自家品牌存放。

a year ago