西班牙海鮮Paelle 藜麥版


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❤️反傳統西班牙海鮮paella ❤️最愛海鮮,自己一個也可吃完全部😆🙊

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
帶子
八隻
蝦仁
10隻
鱸魚扒
兩件
雞扒
四件
蛤蜊
14隻
椰子油
適量
蕃紅花
少許
西葫蘆
1條
橄欖
6粒
蕃茄
1.5個
3粒
月桂葉
2片
洋蔥
1個
黃薑粉
2匙
迷迭香
2株
藜麥
200 g
檸檬
1個
適量
味醂
1大匙
看全部食材
  • 1
    切雞扒至一口塊件,切鱸魚扒至一口塊件
  • 2
    煲滾水600 cc,放入洗淨的蛤蜊,昆布,鹽少許,味醂1大匙煮至沸騰前將昆布取出,轉小火,繼續煮至蛤蜊打開,熄火過濾。蛤蜊取出留下待用
  • 3
    將三粒蒜切碎成蒜蓉,洋蔥切碎成細粒,西葫蘆切件,蕃茄用食物調理器或攪拌器打成蕃茄蓉。 取出大約一指頭的蕃紅花用鋁箔紙包着,放入熱平底鑊,烤10秒反轉,再烤10秒,取出待用。
  • 4
    熱油鑊,下椰子油,放入蒜蓉、洋蔥,適量的鹽爆香。放入雞件和魚件煎至兩面金黃,放入西葫蘆翻炒。
  • 5
    炒至西葫蘆軟身後,加入黃薑粉翻炒,倒入番茄蓉,炒2分鐘到。倒入蛤蜊高湯,烤過的蕃紅花。
  • 6
    將藜麥浸洗三次後,倒入步驟五的鑊中攪拌平均。大火煮16分鐘,見到鑊的高湯水平位降至藜麥下面。(一定要在藜麥下面,不要完全乾身)鋪上帶子,蝦,蛤蜊,橄欖,聖女茄,迷迭香,月桂葉在藜麥的上面。轉小火煮5-8分鐘,蓋上蓋子。海鮮熟了就可以,蓋上蓋子,靜置5分鐘。
  • 7
    取出迷迭香,切檸檬,可以上碟了😘😘
2017/04/03 發表 949 瀏覽
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討論共 1 則

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都無講落多少藜麥?

2 years ago
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作者回應

親:)謝謝你的留言😘藜麥大約200 g (1杯)

在食材詳細有寫哦,不過可能隱藏在太多材料中😆稍後會再詳細分列材料。

2 years ago