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👵🌶🍜麻婆豆腐

👵🌶🍜麻婆豆腐

描述

麻婆豆腐已經是家喻戶曉的名菜,甚至外國人也大都認為是中華料理的代表菜色之一,做法簡單,食材經濟,是一道大眾化的家常菜

食材

配料

步驟

  • 薑,蒜切成細末,青蔥切成蔥花,蔥白蔥綠分開備用,豆腐切丁

    切成細末,青切成花,綠分開備用,豆腐切丁

  • 起油鍋加少許食用油,豬絞肉下去翻炒至轉白色,薑蒜末下去爆香,香氣出現後加入50cc的水,再加入醬油,辣豆瓣醬,辣椒醬,少許的糖,輕輕的放入豆腐,轉小火慢煨讓豆腐入味

    起油鍋加少許食用油,豬絞肉下去翻炒至轉白色,末下去爆香,香氣出現後加入50cc的水,再加入醬油,辣豆瓣醬,辣椒醬,少許的糖,輕輕的放入豆腐,轉小火慢煨讓豆腐入味

  • 醬汁煮開後,調好太白粉水,順時針倒入,放入花椒粒or花椒粉再把蔥白放入,就可以起鍋了

    醬汁煮開後,調好太白粉水,順時針倒入,放入花椒粒or花椒粉再把白放入,就可以起鍋了

  • 起鍋後再把蔥花灑上去,就是一道開胃下飯菜了,也可以拿個深底碗,裝好白飯再舖上麻婆豆腐就是麻婆丼飯

    起鍋後再把花灑上去,就是一道開胃下飯菜了,也可以拿個深底碗,裝好白飯再舖上麻婆豆腐就是麻婆丼飯

小撇步

豆腐不太容易入味,可以切小一點,比較好入味,豆腐不要翻炒它,儘量用鍋鏟輕推的或晃動一下鍋子,剩下的醬汁還可以利用做成魚香系列的料理,例如魚香肉絲,魚香茄子……

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🧚‍♀️👻廚房小精靈👻🧚‍♀️ 131 食譜 157 粉絲

喜歡😀吃喝玩樂😁看心情❤氣候🌈良辰吉時⏰而下廚🍛🍖🥣🥙🥩🍹🍜🍲🍝🍳料理素人玩咖🙆👩愛吃也會吃💋👅,做菜就是一種創意與靈感,隨性不隨便,尊重食材不浪費,手邊有什麼食材就煮什麼,有料理實驗精神【豬肉料理一定使用黑毛豬肉】很重要,所以再嚕囌一次😁

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