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🧚‍♀️👻廚房小精靈👻🧚‍♀️
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👵🌶🍜麻婆豆腐

👵🌶🍜麻婆豆腐

描述

麻婆豆腐已經是家喻戶曉的名菜，甚至外國人也大都認為是中華料理的代表菜色之一，做法簡單，食材經濟，是一道大眾化的家常菜

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步驟

  • 薑，蒜切成細末，青蔥切成蔥花，蔥白蔥綠分開備用，豆腐切丁

    薑，蒜切成細末，青蔥切成蔥花，蔥白蔥綠分開備用，豆腐切丁

  • 起油鍋加少許食用油，豬絞肉下去翻炒至轉白色，薑蒜末下去爆香，香氣出現後加入50cc的水，再加入醬油，辣豆瓣醬，辣椒醬，少許的糖，輕輕的放入豆腐，轉小火慢煨讓豆腐入味

    起油鍋加少許食用油，豬絞肉下去翻炒至轉白色，薑蒜末下去爆香，香氣出現後加入50cc的水，再加入醬油，辣豆瓣醬，辣椒醬，少許的糖，輕輕的放入豆腐，轉小火慢煨讓豆腐入味

  • 醬汁煮開後，調好太白粉水，順時針倒入，放入花椒粒or花椒粉再把蔥白放入，就可以起鍋了

    醬汁煮開後，調好太白粉水，順時針倒入，放入花椒粒or花椒粉再把蔥白放入，就可以起鍋了

  • 起鍋後再把蔥花灑上去，就是一道開胃下飯菜了，也可以拿個深底碗，裝好白飯再舖上麻婆豆腐就是麻婆丼飯

    起鍋後再把蔥花灑上去，就是一道開胃下飯菜了，也可以拿個深底碗，裝好白飯再舖上麻婆豆腐就是麻婆丼飯

小撇步

豆腐不太容易入味，可以切小一點，比較好入味，豆腐不要翻炒它，儘量用鍋鏟輕推的或晃動一下鍋子，剩下的醬汁還可以利用做成魚香系列的料理，例如魚香肉絲，魚香茄子……

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🧚‍♀️👻廚房小精靈👻🧚‍♀️ 131 食譜 157 粉絲

喜歡😀吃喝玩樂😁看心情❤氣候🌈良辰吉時⏰而下廚🍛🍖🥣🥙🥩🍹🍜🍲🍝🍳料理素人玩咖🙆👩愛吃也會吃💋👅，做菜就是一種創意與靈感，隨性不隨便，尊重食材不浪費，手邊有什麼食材就煮什麼，有料理實驗精神【豬肉料理一定使用黑毛豬肉】很重要，所以再嚕囌一次😁

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