自製彰化肉圓
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
所有食材切丁備用
-
-
依序放入食材及調味料炒香起鍋放涼備用
-
在來米粉2杯~細地瓜粉與太白粉各1杯放一起 (這裡使用一般量米杯為主)
-
在來米粉加入6杯水放入瓦斯爐上邊煮邊攪拌至濃稠狀~放涼 (煮的過程中要不停攪拌避免沾鍋)
-
步驟5放涼後加入地瓜粉與太白粉~一起攪拌
-
把粉與漿攪拌至均勻即可
-
準備淺碗先抹上一層油在把調好粉漿鋪上一層放入適量內餡
-
再將粉漿包裹填滿整個上層
-
水滾後轉中火~蒸15分鐘即可
-
取出後待肉圓涼後脫模~(一定要放涼才好脫模喔)
-
鍋中放入多一點油~低溫微炸肉圓表皮微酥即可
-
瀝乾多餘油質
-
淋上醬汁就是好吃的彰化就肉圓喔
小撇步
醬汁與內餡口味可自行調整味道
地瓜粉要買細粉的
蒸好脫模後就可多放冷凍保存~想吃得時候拿出退冰蒸熱或是直接油炸皆可
更多分享花媽甜心派
https://www.facebook.com/yiyi0719/
