茄汁海鮮義大利麵

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步驟雖繁複,但缺一不可呀~

尤其是炒蝦油,這就是美味的關鍵

食材

透抽 1條
蛤蜊 10顆
草蝦 10尾
義大利麵 2人份
蒜頭末 2顆
九層塔 1把
起司絲 1把
蕃茄醬 半碗
鹽巴 少許
少許
  • 1 先剝草蝦,去沙腸,把蝦頭、蝦殼裝盤
  • 2 起油鍋,油量多一點,倒入蝦頭、蝦殼炒香,變色即可將蝦油盛起
  • 3 煮一鍋水加鹽巴,將麵條放入,若是要煮7分鐘,則在水裡煮4分鐘左右
  • 4 起油鍋,先將蝦子、透抽煎半熟盛起
  • 5 再加一點油,爆香蒜末、蕃茄醬
  • 6 醬汁炒香後,加煮麵水,待滾後,將麵條放入,還有蛤蜊
  • 7 將半熟蝦子、透抽、蝦油放入,並放入起司絲,這時醬汁會偏橘色
  • 8 盛盤前,將九層塔、鹽巴、糖放入,調味拌勻即可
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小撇步

炒蝦油時,油量一定要多,因為蝦頭、蝦殼容易爆

2012/04/25 發表 2.4 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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在~第7個步驟可以放進去

5 年前
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好讚!我今天要來做做看。

5 年前
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好讚!我今天要來做做看。

5 年前
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哈哈哈,結果我中午去古拉爵吃了,好吃耶~~

5 年前
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蝦油是什麼時候放入呢?

5 年前
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阿橘,禮拜一便當要吃這個嗎?

5 年前
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阿橘,禮拜一便當要吃這個嗎?

5 年前