蘑菇茄汁海鮮義大利麵

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份量5人份

食材

橄欖油 3大匙
義大利麵條 300g
蘑菇番茄醬 1/2罐
義大利香料 適量
蒜片 20g
洋蔥丁 200g
蘑菇 1盒
蛤仔 500g
蝦仁 200g
中卷 1尾
煮麵水 1大勺
九層塔 適量
調味料
鹽巴 少許
  • 1 中卷切條,和蝦仁過滾水汆燙,即刻撈起,蘑菇切片備用
  • 2 湯鍋加水煮滾,加少許鹽和油(食材外)煮義大利麵條
  • 3 煮麵的同時,另外再取一炒鍋倒3大匙橄欖油,小火炒香蒜片再將洋蔥丁加入炒至透明
  • 4 承上,加入蛤仔炒至開口後先夾出備用,炒鍋留下步驟❸的香料
  • 5 步驟❹原炒鍋加入蘑菇番茄醬、煮麵水、蘑菇片、義大利香料和少許鹽,將所有海鮮煮9分熟加入九層塔拌勻後,全部以漏勺先舀起備用,只留下原鍋的湯汁
  • 6 將煮9分透的義大利麵撈到步驟❺的炒鍋裡,和湯汁拌炒入味
  • 7 最後再倒回所有炒料至步驟❻拌勻,灑些義大利香料即可起鍋。
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2014/11/26 發表 3,747 瀏覽

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