蘑菇茄汁海鮮義大利麵
食材
橄欖油
3大匙
義大利麵條
300g
蘑菇番茄醬
1/2罐
義大利香料
適量
蒜片
20g
洋蔥丁
200g
蘑菇
1盒
蛤仔
500g
蝦仁
200g
中卷
1尾
煮麵水
1大勺
九層塔
適量
調味料
鹽巴
少許
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1 中卷切條，和蝦仁過滾水汆燙，即刻撈起，蘑菇切片備用 -
2 湯鍋加水煮滾，加少許鹽和油（食材外）煮義大利麵條
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3 煮麵的同時，另外再取一炒鍋倒3大匙橄欖油，小火炒香蒜片再將洋蔥丁加入炒至透明
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4 承上，加入蛤仔炒至開口後先夾出備用，炒鍋留下步驟❸的香料
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5 步驟❹原炒鍋加入蘑菇番茄醬、煮麵水、蘑菇片、義大利香料和少許鹽，將所有海鮮煮9分熟加入九層塔拌勻後，全部以漏勺先舀起備用，只留下原鍋的湯汁
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6 將煮9分透的義大利麵撈到步驟❺的炒鍋裡，和湯汁拌炒入味
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7 最後再倒回所有炒料至步驟❻拌勻，灑些義大利香料即可起鍋。
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