乾煸四季豆 (免油炸更健康)

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描述

用文火慢煸,把四季豆的甜味完全濃縮起來,不同於清炒的爽脆,吃起來是濃郁又軟嫩的口感,加上炒的入味的絞肉,是非常下飯的一道好菜!👍🏻

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食材

1大把
80g
2瓣
3小匙
醃料
1大匙
少許
4、5滴
少許
少許

步驟

  • 絞肉拌入醃料備用,蒜頭切末,四季豆要從兩端撥下,拉除粗纖維。

    絞肉拌入醃料備用,蒜頭切末,四季豆要從兩端撥下,拉除粗纖維。

  • 2小匙油起鍋,放入四季豆用最小火慢慢煸炒。

    2小匙油起鍋,放入四季豆用最小火慢慢煸炒。

  • 大約需6-8分鐘,煸到四季豆已經開始有點乾扁熟軟。

    大約需6-8分鐘,煸到四季豆已經開始有點乾扁熟軟。

  • 將四季豆移到旁邊,再倒入1小匙油爆香蒜末,然後下絞肉炒開。爆香蒜末及絞肉同時,也要翻動一下旁邊的四季豆,免得燒焦🔥喔!

    將四季豆移到旁邊,再倒入1小匙油爆香蒜末,然後下絞肉炒開。爆香蒜末及絞肉同時,也要翻動一下旁邊的四季豆,免得燒焦🔥喔!

  • 將絞肉與四季豆拌炒在一起,可試試味道,覺得不夠再加少許鹽調味,盛盤享用囉!

    將絞肉與四季豆拌炒在一起,可試試味道,覺得不夠再加少許鹽調味,盛盤享用囉!

小撇步

重點在用最小火,慢慢煸軟收乾四季豆的水分,甜味就會濃縮,喜辣的朋友也可以切一些辣椒圈,跟蒜末一起爆香哦!

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