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酸酸甜甜的糖醋肉,從小就愛吃,就來嘗試做看看吧

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
蒜頭
適量
蔥段
適量
甜椒(不要紅色的)或青椒
一顆
洋蔥
1/4顆
豬肉or雞柳
2~3人分
肉的醃料
全蛋液
1/3
醬油
1~2匙
糖醋醬
蕃茄醬
1/3碗
1/3碗
1/3碗
  • 1
    1.蒜切末,蔥切段 2.洋蔥和甜椒都切塊 3.豬肉切成一口大小(豬肉部分我並不清楚使用什麼部位比較好吃,小家庭小預算就在超市買了特價的豬胛心肉,雞柳肉應該會更好吃)
  • 2
    使用1/3顆全蛋液+一點醬油醃肉,按摩一下豬肉使醬油入味 (如果有玉米粉可以加一點)
  • 3
    鍋中倒入能覆蓋肉塊的油量,待油熱後倒入豬肉過油,5~6分熟後撈起
  • 4
    接著換甜椒跟洋蔥過油後撈起,然後將鍋中油倒出(可拿來等下炒菜用),記得先在鍋中留下適量的油下個步驟備用
  • 5
    將糖倒入鍋中拌炒
  • 6
    倒入蕃茄醬,蕃茄醬會越炒顏色越紅喔
  • 7
    倒入蒜末與蔥段炒香
  • 8
    倒入豬肉塊翻炒3~4分鐘
  • 9
    倒入甜椒和洋蔥在翻炒2~3分鐘
  • 10
    起鍋前倒入醋拌炒,完成上桌
小撇步

1.蕃茄醬,糖,醋都等量(使用相同容器來抓),是在型男大主廚阿基師示範時學來的喔
2.如果有鳳梨罐頭也可以加入鳳梨果肉(記得切小塊)

2017/03/20 發表 2,587 瀏覽
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