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酸甜糖醋豬肉

酸甜糖醋豬肉

描述

糖醋豬排骨平常煮得多，這次選擇用了豬肉片來做糖醋，外形看似肉塊，但口感非常柔嫩。再配合親手調製的糖醋醬，酸酸甜甜很開胃。

2,922 說讚 6 一起做 2 留言

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

豬肉片醃料
糖醋汁材料

步驟

  • 豬肉切薄片，洋蔥、三色椒隨意切成塊狀。

    豬肉切薄片，洋蔥、三色椒隨意切成塊狀。

  • 糖醋汁材料攪拌混合，備用。

    糖醋汁材料攪拌混合，備用。

  • 豬肉片加入醃料搓揉，醃10分鐘。

    豬肉片加入醃料搓揉，醃10分鐘。

  • 每一片豬肉片，揉成圓球狀，稍微緊握，然後表面沾上少許麵粉。

    每一片豬肉片，揉成圓球狀，稍微緊握，然後表面沾上少許麵粉。

  • 平底鍋開中火，放2大湯匙油加熱。下已揉成圓球的豬肉炸至整體都呈現金黃色。(用煎的方法也可以。)

    平底鍋開中火，放2大湯匙油加熱。下已揉成圓球的豬肉炸至整體都呈現金黃色。(用煎的方法也可以。)

  • 肉熟透之後，倒去鍋中多餘油，加入蒜末和薑拌炒至香味飄出後。

    肉熟透之後，倒去鍋中多餘油，加入蒜末和薑拌炒至香味飄出後。

  • 加入洋蔥和三色甜椒繼續拌炒，太乾的話可以加少許水。

    加入洋蔥和三色甜椒繼續拌炒，太乾的話可以加少許水。

  • 炒到洋蔥軟後，加入已混合好的糖醋汁拌勻。

    炒到洋蔥軟後，加入已混合好的糖醋汁拌勻。

  • 然後倒下太白粉水轉大火。

    然後倒下太白粉水轉大火。

  • 邊攪拌邊煮沸至濃稠狀即可。

    邊攪拌邊煮沸至濃稠狀即可。

小撇步

1. 豬肉片揉成圓狀沾過蛋液和麵粉後，煎時也不會怕散開。

2. 糖醋汁混合好後，最好自己嘗試一下味道，選擇自己喜歡的酸甜程度。

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留言

共 2 則
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  • 楊重家
    楊重家

    創意料理

  • 蔡玉環
    蔡玉環

    請問肉一直留在鍋裡…料理時間會使肉變老嗎？！…

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