酸甜糖醋豬肉
食材
豬里肌肉切片
200g
三色甜椒
適量
洋蔥
半個
蒜末
1瓣
薑
1片
太白粉水
1茶匙
麵粉
適量
豬肉片醃料
鹽
半茶匙
麻油
少許
蛋汁
半個
糖醋汁材料
鎮江醋鳥醋
70ml
水
70ml
醬油
1大茶匙
鹽
少許
白砂糖
2大茶匙
蕃茄醬
2大茶匙
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1 豬肉切薄片，洋蔥、三色椒隨意切成塊狀。 -
2 糖醋汁材料攪拌混合，備用。
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3 豬肉片加入醃料搓揉，醃10分鐘。
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4 每一片豬肉片，揉成圓球狀，稍微緊握，然後表面沾上少許麵粉。
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5 平底鍋開中火，放2大湯匙油加熱。下已揉成圓球的豬肉炸至整體都呈現金黃色。(用煎的方法也可以。)
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6 肉熟透之後，倒去鍋中多餘油，加入蒜末和薑拌炒至香味飄出後。
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7 加入洋蔥和三色甜椒繼續拌炒，太乾的話可以加少許水。
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8 炒到洋蔥軟後，加入已混合好的糖醋汁拌勻。
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9 然後倒下太白粉水轉大火。
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10 邊攪拌邊煮沸至濃稠狀即可。
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10
小撇步
1. 豬肉片揉成圓狀沾過蛋液和麵粉後，煎時也不會怕散開。
2. 糖醋汁混合好後，最好自己嘗試一下味道，選擇自己喜歡的酸甜程度。
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