百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Mia的廚房實驗
303 食譜 9,104 粉絲

虱目魚鹹粥

虱目魚鹹粥

描述

排隊美食~虱目魚鹹粥!
很多人大老遠的驅車到台南就為了這一碗滿滿的鮮美。
有什麼不為人知的秘訣嗎?
食材新鮮就是它的祕訣!
預備備~
我們自己來做一鍋吧!(。◕‿◕)ノ゚
Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaCookLab/

2,051 說讚 7 一起做

份量

4 人份

食材

步驟

  • 將清洗乾淨的虱目魚魚肉部分拆下。(也可以購買各個部位直接料理)

    將清洗乾淨的虱目魚魚肉部分拆下。(也可以購買各個部位直接料理)

  • 魚骨架+魚頭+米酒+薑末+2L清水,以電子壓力鍋20分鐘熬成濃郁湯頭。

    魚骨架+魚頭+米酒+末+2L清水,以電子壓力鍋20分鐘熬成濃郁湯頭。

  • 拿掉骨頭後,過濾湯頭。

    拿掉骨頭後,過濾湯頭。

  • 1又2/3杯白米煮成飯,加入過濾好的湯頭。開啟電子壓力鍋的加熱功能(saute)煮滾。

    1又2/3杯白米煮成飯,加入過濾好的湯頭。開啟電子壓力鍋的加熱功能(saute)煮滾。

  • 倒入去骨刺的虱目魚肉及洗淨的牡蠣。沸騰後關機,蓋上鍋蓋悶10分鐘。

    倒入去骨刺的虱目魚肉及洗淨的牡蠣。沸騰後關機,蓋上鍋蓋悶10分鐘。

  • 再次加熱,一邊加入1匙蒜末、2大匙油蔥酥、芹菜珠、香菜、適量鹽巴,煮滾後關掉開關,即可上桌食用。

    再次加熱,一邊加入1匙末、2大匙油酥、芹菜珠、香菜、適量鹽巴,煮滾後關掉開關,即可上桌食用。

小撇步

1.要將飯粒在湯裡鬆開,熬成的粥才不會結塊。
2.食用時依自己喜好添加白胡椒粉。
Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaCookLab/

8.3 萬 瀏覽
avatar
Mia的廚房實驗 303 食譜 9,104 粉絲

天馬行空的想... 認認真真的做... 小小廚房裡的研究生!

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 低脂高蛋白 鮭魚 瓜仔肉 滷肉 雞肉 茄子 豆腐 高麗菜飯 雞胸肉 菠菜 杏鮑菇 粽子 地瓜 蒸蛋 早餐 涼拌小黃瓜 三杯雞 糖葫蘆 金針菇 麻婆豆腐 糖醋排骨 櫛瓜 雞湯 香菇雞湯 玉米濃湯 蕃茄燉牛肉 炒飯 番茄炒蛋 馬鈴薯燉肉 花椰菜 竹筍 小黃瓜 馬鈴薯 高麗菜 排骨 番茄 酸辣湯 湯麵 白菜滷 四季豆 家常菜 餅乾 打拋豬 義大利麵 炒麵 南瓜 雞蛋豆腐 娃娃菜