虱目魚鹹粥 (露營OK) 分享傳送傳送列印 菲。Phyllis! 586 食譜 1,867 粉絲 追蹤 117 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 台南的粥品是湯泡飯形式，將白飯放入湯頭煮5分鐘就完成，是消滅剩飯的救星。台南很愛虱目魚，所以鹹粥的基本盤是虱目魚，肉燥飯的定番搭檔是虱目魚湯，「飯桌菜」小店絕對有虱目魚料理出沒! 就用虱目魚煮一碗暖呼呼鹹粥吧，快速又簡單喔! 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 豬絞肉 100g 香菇 (泡軟切條) 6朵 高麗菜 適量 高湯 (昆布、柴魚、雞都可以) 1000 ml 薑絲 1片 虱目魚肚 (切片) 1片 白飯 2碗 小白菜 (切段) 1把 油蔥 1.5~2大匙 韭菜或芹菜(切末) 少許 1 鍋中入一點香油，放入絞肉和香菇炒至肉變白，放入高麗菜炒至軟 2 加入高湯1000ml、薑絲煮滾後，放入白飯、魚肉煮5分鐘 3 加油蔥酥、小白菜煮2分鐘，加鹽調鹹淡 4 盛入碗中後，撒胡椒粉、韭菜末(或芹菜末)即完成 小撇步 * 台南鹹粥的湯底一般是魚骨熬底，自己煮可以用一般高湯即可。 * 若無芹菜或韭菜，撒蔥末也可以。 2019/05/23 發表 4,186 瀏覽
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