百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
anita
25 食譜 152 粉絲

塔香炒蟹腳

塔香炒蟹腳

描述

香辣味加上沙茶的香氣,蟹腳都吸附了全部的調味,嗆辣鹹香的蟹肉味道十足誘人,炒蟹腳這道下酒菜包準你吮指回味,輕鬆料理美味滿點

歡迎到facebook我的粉絲專頁:
https://www.facebook.com/cooking.singapore/

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 洗淨青蔥切段、薑和蒜切末、辣椒切小段

    洗淨青切段、切末、辣椒切小段

  • 蟹腳洗淨,墊乾淨抹布蓋上再用刀背拍裂(不要拍太碎)

    蟹腳洗淨,墊乾淨抹布蓋上再用刀背拍裂(不要拍太碎)

  • 熱鍋倒入油,待油溫約150度時加入蟹腳先炸香(鍋子可傾斜比較好炸),稍微炸1分鐘撈起瀝乾備用

    熱鍋倒入油,待油溫約150度時加入蟹腳先炸香(鍋子可傾斜比較好炸),稍微炸1分鐘撈起瀝乾備用

  • 起鍋熱油後先將蔥段爆香

    起鍋熱油後先將段爆香

  • 加入蒜末及薑末續炒

    加入末及末續炒

  • 再加辣椒炒香

    再加辣椒炒香

  • 加2大匙沙茶醬炒香

    加2大匙沙茶醬炒香

  • 再加入辣豆辦醬續炒

    再加入辣豆辦醬續炒

  • 加入水後將調味拌勻,淋上米酒及糖調味

    加入水後將調味拌勻,淋上米酒及糖調味

  • 轉大火快炒蟹腳,讓調味料炒勻使其入味

    轉大火快炒蟹腳,讓調味料炒勻使其入味

  • 倒入胡椒粉,最後加烏醋調味

    倒入胡椒粉,最後加烏醋調味

  • 加入九層塔,微拌勻10秒即可裝盤

    加入九層塔,微拌勻10秒即可裝盤

小撇步

☆蟹腳處理方式用刀背拍裂,才能讓調料全部入味到蟹肉裡
☆蟹腳先炸過再炒會更有香氣

8.6 萬 瀏覽
avatar
anita 25 食譜 152 粉絲

初心是因喜歡新加坡的環境,長期居住為第二個家。對於料理有著滿心的熱忱,雖然我還是個嫩咖!

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

  • 超喜歡
    超喜歡

    請問要炸約多久

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 粽子 雞肉 家常菜 炒麵 馬鈴薯燉肉 櫛瓜 竹筍 滷肉 四季豆 早餐 炒飯 雞胸肉 高麗菜飯 白菜滷 鮭魚 娃娃菜 三杯雞 番茄 雞蛋豆腐 糖葫蘆 菠菜 湯麵 打拋豬 金針菇 香菇雞湯 杏鮑菇 雞湯 排骨 蕃茄燉牛肉 義大利麵 瓜仔肉 南瓜 糖醋排骨 低脂高蛋白 番茄炒蛋 茄子 麻婆豆腐 花椰菜 台式泡菜 地瓜 玉米濃湯 酸辣湯 餅乾 馬鈴薯 蒸蛋 高麗菜 豆腐 涼拌小黃瓜