深夜食堂之中華涼麵

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爽口的涼麵在悶熱的季節最適合享用了。油麵再搭配上蛋皮、火腿、小黃瓜、紅蘿蔔及特調的芝麻醬,就成了營養爽口又能刺激食慾的中華涼麵了

食材

油麵 適量
紅蘿蔔刨成絲 一小條
小黃瓜刨成絲 一條
蛋煎成蛋皮切絲 1-2個
火腿切絲 2-3片
涼麵醬
香油(白芝麻) 3匙
麻油(黑芝麻) 2匙
紅油 1匙
5瓣
萬家鄉素蠔油、 3匙
2匙
黑醋 2匙
100%芝麻醬 5匙
  • 1 煮一鍋水燙熟麵條後,放入冰水中冰鎮撈起拌上少許沙拉油備用。
  • 2 準備配料(蛋皮的作法為熱鍋後,倒入打散的蛋液均勻佈滿平底鍋後就轉成小火把兩面煎熟,都開大火容易焦掉)
  • 3 調涼麵醬,接著將食材擺盤即可享用
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小撇步

詳細圖文請參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札
http://lorina.pixnet.net/blog/post/28442445

2012/04/20 發表 1.5 萬 瀏覽

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請問可以用醬油膏嗎?

4 年前