中華涼麵『維力炸醬』

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市售涼麵少少一盒吃不過癮,又有衛生上的疑慮,其實涼麵作法真的很簡單成本也低,這次嘗試將炸醬也調入醬汁,風味更濃厚更香醇,出乎意料的好吃唷!
使用維力炸醬來調味,老字號百吃不厭的風味,不論蒸、炒、滷、沾、拌、煎,都能讓料理美味加分~
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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

油麵 1斤
小黃瓜 1根
胡蘿蔔 1根
雞胸肉 一片
煮雞胸肉
葱段.薑片.米酒 適量
醬汁
芝麻醬 3大匙
1-1.5大匙
香油 1.5大匙
開水 適量
蒜泥 1大匙
醬油 2大匙
維力炸醬 1大匙
  • 1 備料。
  • 2 將油麵放入電鍋,外鍋用0.2杯的量米杯水蒸,開關跳起加少許香油用筷子撥涼麵條。
  • 3 滾水放入葱段.薑片.米酒.雞肉,以小火煮約5分鐘後關火,蓋鍋蓋悶10分鐘至雞肉熟透。
  • 4 雞肉撕成絲備用。
  • 5 將所有[醬料]拌勻至滑順。因為醬油和炸醬都具鹹度,所以在放時先不要一次太多,並加入適量的水邊加邊調整。
  • 6 小黃瓜.胡蘿蔔刨絲備用。
  • 7 將油麵淋上醬料,再放上喜愛的配料即是一盤濃.醇.香的涼麵囉!
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2015/05/04 發表 6,114 瀏覽

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