中華涼麵『維力炸醬』
市售涼麵少少一盒吃不過癮，又有衛生上的疑慮，其實涼麵作法真的很簡單成本也低，這次嘗試將炸醬也調入醬汁，風味更濃厚更香醇，出乎意料的好吃唷!
使用維力炸醬來調味,老字號百吃不厭的風味,不論蒸、炒、滷、沾、拌、煎，都能讓料理美味加分~
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食材
油麵
1斤
小黃瓜
1根
胡蘿蔔
1根
雞胸肉
一片
煮雞胸肉
葱段.薑片.米酒
適量
醬汁
芝麻醬
3大匙
糖
1-1.5大匙
香油
1.5大匙
開水
適量
蒜泥
1大匙
醬油
2大匙
維力炸醬
1大匙
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1 備料。 -
2 將油麵放入電鍋,外鍋用0.2杯的量米杯水蒸,開關跳起加少許香油用筷子撥涼麵條。
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3 滾水放入葱段.薑片.米酒.雞肉,以小火煮約5分鐘後關火,蓋鍋蓋悶10分鐘至雞肉熟透。
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4 雞肉撕成絲備用。
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5 將所有[醬料]拌勻至滑順。因為醬油和炸醬都具鹹度,所以在放時先不要一次太多,並加入適量的水邊加邊調整。
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6 小黃瓜.胡蘿蔔刨絲備用。
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7 將油麵淋上醬料,再放上喜愛的配料即是一盤濃.醇.香的涼麵囉!
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小撇步
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