欣蒂小廚娘 111 食譜 1,836 粉絲 追蹤 中華涼麵 描述 涼麵在家自己做,夏天的輕食餐~~ #家常菜 #麵食 #涼麵 收錄在:天氣熱沒胃口?自製四款夏天必吃冷麵、涼麵超清爽! 6,862 說讚 16 一起做 7 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 黃麵 1包 小黃瓜 1根 胡蘿蔔 1根 雞蛋 2顆 雞胸肉 半片 涼麵醬 芝麻醬 2大匙 花生醬 1大匙 醬油 1大匙 香油 少許 蒜末 1大匙 白醋 1大匙 糖 1大匙 開水 30-50cc 步驟 1.將黃麵過水川燙就起鍋,主要是外面賣的黃麵有一層油脂,過水川燙能減少一點油膩感 2.胡蘿蔔(不用煮過) & 小黃瓜切絲,雞胸肉蒸熟後手撕成絲 3.將所有涼麵醬材料拌勻 熱油鍋煎蛋皮,先將兩顆蛋打散後,取一平底鍋至做蛋皮,完成後放涼準備切絲 最後就是擺盤時間囉~~~將黃麵擺中間,小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、雞絲、蛋絲擺在面上面,淋上涼麵醬 小撇步 1調味醬的濃稠度一個人喜好可以增減開水的量 2有些人喜歡蒜味有些不愛,所以蒜頭的量也可以增減喔 3黃麵過水川燙就起鍋,主要是外面賣的黃麵有一層油脂,過水川燙能減少一點油膩感 4.也可以加火腿絲,一個人喜好調整配料囉~~ 29.7 萬 瀏覽 2016/05/21 發表