義式蕃茄牛肉蔬菜湯(一鍋到底真方便!)


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這款湯品是我們家很受歡迎的菜色之一,
加入大量蕃茄和蔬菜熬煮的湯,
滿滿都是營養的精華,
牛肉我加的不多,主要是用來提昇味道,
喜歡吃肉的話,多加一點也可以的,
撒了黑胡椒和義式香料之後,
喝起來真的很有異國風情呀!
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

食材
主體
牛肉
160g
牛蕃茄3個
約1035g
洋蔥半個
約245g
紅蘿蔔半條
約205g
蘑菇
200g
高麗菜
150g
蕃茄醬
3大匙
開水
600C.C.
醃牛肉香料
粗粒黑胡椒
1/4小匙
義式香料
1/4小匙
  • 1
    備料,這次買到了很大顆的蕃茄,所以份量十足。
  • 2
    牛肉洗乾淨擦乾,切成小粗條,把黑胡椒和義式香料撒入拌勻醃20~30分鐘入味。
  • 3
    蕃茄、紅蘿蔔、洋蔥切塊,蘑菇切片,這些東西要切多大多小自己喜歡就好,切小一點比較容易煮軟入味。
  • 4
    我後來才想起冰箱還有一些高麗菜,所以又切了一些高麗菜。
  • 5
    我用鑄鐵鍋煮,打開小偏中的火候,直接冷鍋放入醃好的牛肉條下去煎,不用放油,牛肉在煎的過程中會慢慢出油,所以不會沾黏鍋子,牛肉煎了之後再煮會比較香。
  • 6
    牛肉煎到冒出香氣後,把紅蘿蔔和洋蔥塊倒入一起拌炒。
  • 7
    等洋蔥炒到變得有點透明時,倒入高麗菜繼續炒。
  • 8
    高麗菜炒軟後,把蕃茄和蘑菇倒入一起炒。
  • 9
    把所有材料炒到軟,等到蕃茄出很多水就差不多了可以停手了。
  • 10
    開水和蕃茄醬倒入全部攪勻。有些做法是會加入罐頭蕃茄糊,但是我不常用到這個材料,所以不會特地去買一罐來放著,通常直接用家裡現成的蕃茄醬,如果連蕃茄醬都不加的話也無妨,湯頭會稍微清淡點而已。
  • 11
    蓋上鍋蓋,以小火煮40分鐘。
  • 12
    煮好後加適量鹽巴調味就完成了,也可以再多撒一些黑胡椒跟義式香料進去,味道會更香!這時的湯很濃郁,如果覺得太濃的話,可以加入少量熱開水調整一下。
  • 13
    這款湯品很好做,濃厚的蕃茄味真的是太讚了,這些蔬菜煮的很軟爛很好入口,湯汁全都是精華,老人家跟小孩也可以吃的安心又營養哦!
小撇步

*義式香料在超市或量販店皆可購得,很好找的。
*如果不趕時間,煮好後關火不開蓋,悶一個小時之後,讓紅蘿蔔更加軟爛入味會更好吃。
小星星廚房
http://yan70.pixnet.net/blog

2017/03/01 發表 8.9 萬 瀏覽
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討論共 10 則

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謝謝分享

3 months ago
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請問哪部位的牛肉適合煮?

8 months ago
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請問番茄醬用哪一種?
沾薯條那個嗎

8 months ago
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作者回應

沾薯條那種蕃茄醬ok!

8 months ago
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請問如果加入馬鈴薯,應該對味吧?😃

a year ago
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作者回應

可以的,加馬鈴薯也好吃,但是不要加太多,不然湯會變的很濃稠喔~

a year ago
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超級好喝!!謝謝大大提供的食譜^^簡單又方便 還營養滿分

a year ago
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作者回應

謝謝喜歡^^

a year ago
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請問用牛肋條適合嗎?

a year ago
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作者回應

可以哦!

a year ago
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這個分量做起來是幾人份的?

a year ago
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作者回應

4人小家庭ok!

a year ago
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家人都說好喝 成功

a year ago
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作者回應

謝謝喜愛!

a year ago
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也想知道牛肉部位😁

a year ago
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作者回應

我用牛板腱肉哦~

a year ago
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請問牛肉是哪部位的肉?謝謝

a year ago
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作者回應

我用的是牛板腱肉哦~

a year ago