角椒鑲肉
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因為連續2次買到的角椒都不辣，所以有加紅辣椒一起料理。
豬絞肉與椒類很搭，紅燒更香好入味！
現在是角椒的產期，趁現在多嚐嚐它的美味唷！
食材
角椒
6根
紅辣椒
1根
地瓜粉
少許
蠔油
2大匙
餡料
豬絞肉
6兩
蠔油
1大匙
蔥花
少許
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1角椒洗乾淨 -
2角椒去蒂頭，挖掉種仔。
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3豬絞肉加蠔油、蔥花拌均勻成餡料。
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4餡料放袋中，剪去一角，將餡料擠入角椒裡，填滿餡料。可以用筷子稍微推擠一下。
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5接合處沾地瓜粉。
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6接合處先下熱油鍋，讓其先成型固定。表面都略煎一下。
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7加蠔油2大匙和適量水，燜煮至入味及湯汁收有點黏稠；加紅辣椒煮一下即可。
