角椒鑲肉
食材
*肉餡：
*
豬絞肉
1碗
蔥花
適量
薑末
少許
蛋液
1/2個
醬油
1匙
香油
1匙
砂糖
少許
鹽巴
少許
白胡椒粉
適量
*其他：
*
角椒
數條
太白粉
少許
醬油
2大匙
味霖或糖
1大匙
米酒
1大匙
水
1大碗
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1 肉餡的所有材料混合拌勻備用。
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2 角椒洗淨去頭後用ㄧ根筷子插入轉ㄧ圈，取掉裡面的囊籽。
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3 角椒裡面用手指稍微抹上ㄧ層太白粉，再用筷子輔助填入肉餡。
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4 熱鍋，放ㄧ點油，角椒有肉那頭先接觸鍋底受熱固定ㄧ下，就整條放入煎ㄧ下到表明微黃。
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5 加入醬油，味霖，米酒，水後蓋上鍋蓋悶煮到收汁入味即完成。
小撇步
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