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以鑄鐵鍋一鍋搞定飯料理好簡單,一鍋秋意滿滿的雜炊飯,含有蛋白質、纖維質和澱粉,不想做飯的時候,這是最好的選擇。
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http://www.cookpot.com.tw/global.html

份量
6 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
去骨雞腿肉
1片
白米
1杯
長糯米
1杯
牛蒡
1/2根
1小塊
乾香菇
5朵
沙拉油
2大匙
1.5杯
醬油
3大匙
味醂
1大匙
米酒
1大匙
白糖
1大匙
1/4小匙
  • 1
    將白米和長糯米洗淨、倒入1.5杯水浸泡30分鐘,雞腿肉切2公分塊狀,乾香菇泡軟切絲,牛蒡刨絲後泡鹽水,薑切末備用。
  • 2
    鍋中加入沙拉油爆香薑末和香菇絲。
  • 3
    放入雞肉塊和調味料拌炒。
  • 4
    加入牛蒡絲炒軟,續炒至水分略收乾盛起備用。
  • 5
    將米含泡米的水倒入鍋內,蓋上鍋蓋以中火煮至沸騰,再以文火(11點鐘方向)續煮15分鐘。
  • 6
    再將牛蒡絲放入,蓋上鍋蓋熄火燜煮20分鐘,起鍋前稍微拌勻即可享用。
小撇步

•牛蒡被認為營養價值非常完整的蔬果,涼拌、快炒時,可以選用牛蒡較細、較嫩的一端,煮湯、煮飯、焗烤則用較粗、較硬的一端,口感會更好。
•〈牛蒡雞肉飯〉完整圖解:http://www.cookpot.com.tw/cookbook/323.html

2017/02/22 發表 1,858 瀏覽
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