和風牛蒡炒飯_38度金門高粱酒


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涼爽的秋天 帶著菇香的和風炒飯
無多餘的脂肪 配著牛蒡的清脆感
讓你吃的無負擔又有飽足感

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
牛蒡絲
適量
洋蔥絲
適量
蝦米
1匙
乾香菇
2朵
蒜末
適量
蔥末
適量
金門38度高粱酒
1.5匙
隔夜飯
半碗
醬汁
香菇水
些許
和風醬油
半匙
38度金門高粱酒
些許
  • 1
    先將牛蒡 洋蔥切絲 , 蒜跟蔥切成細末 , 蝦米提前30分鐘用38度金門高粱酒醃,乾香菇用熱水泡開並切成片
  • 2
    熱鍋後放入香油以及 蝦米(剩餘的酒汁可以一起下鍋)跟蒜末,炒到蝦米的香氣稍微出來
  • 3
    接著放入香菇,一定要把香菇煸到香味出來喔,這樣飯才會香 之後再放入洋蔥跟牛蒡 將洋蔥炒到軟就可以了
  • 4
    放入隔夜飯炒至飯變鬆軟
  • 5
    再來是剛剛剩的香菇水(這是精華千萬別倒掉阿!!)加入些許的38度金門高粱酒
  • 6
    接著再加入和風醬油半匙
  • 7
    將上述的醬汁沿著鍋邊淋下去,淋下去時要聽到滋滋滋悅耳的聲音才是對的喔 因為醬油需要燒過後才會有香味,所以鍋子一定要熱醬汁才可以下去,接著加入蔥末翻炒至每粒米的上色即可囉~
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  • 8
    盛盤後,擺上些許蔥末 撒些胡椒粉就完成囉~
小撇步

蝦米用38度金門高粱酒醃過後會帶微微的酒香,可是下鍋後還是要炒香 不然會有腥味喔!!
快上活動網站 : http://campaign.pr.icook.com.tw/kkl2016

2016/09/24 發表 849 瀏覽
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